Фасолевый суп с грибами и копченостями
1.2k - -
Долго разрывалась между несколькими рецептами фасолевых супов и решила сварганить некий микс из разных идей. Получилось очень вкусно и ароматно. Предлагаю попробовать всем!
Ингредиенты для Фасолевый суп с грибами и копченостями
- Фасоль - 200 мл
- Вода - 2 л
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Шейка свиная - 50 г
- Грибы
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Томатная паста - 3-4 ст. л.
- Смесь перцев
- Соль
- Зелень
- Масло растительное
Пошаговая инструкция приготовления Фасолевый суп с грибами и копченостями
Шаг 1
И порезала.
Шаг 2
Копченость порезала соломкой. Если у Вас копченость не сырокопченая, а варено-копченая, то ее можно еще и обжарить на растительном масле.
Шаг 3
Лук режем кубиками
Шаг 4
Морковь - соломкой
Шаг 5
Чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко режем.
Шаг 6
В фасолевый бульон бросаем копчености, раскрашиваем щепотку сухих белых грибов для аромата.
Шаг 7
Шампиньоны поджириваем на растительном масле и отправляем в бульон.
Шаг 8
Половину фасоли разминаем в ступке и тоже закладываем в бульон.
Шаг 9
Лук поджариваем до прозрачности
Шаг 10
Добавляем морковь
Шаг 11
И разбавленную водой томатную пасту. Когда морковь протушится, добавляем перец.
Шаг 12
Отправляем зажарку в суп, добавляем чеснок, варим еще 5 мин, добваляем свежую зелень, накрываем крышкой и даем минут пять настояться. Можно угощать себя и любимых!
Шаг 13
Приятного аппетита!
Шаг 14
Начнем с небольшого ликбеза для молодых хозяек по варке фасоли. Фасоль необходимо залить водой на 6-8 часов. Желательно каждые 2 часа менять воду, но если замочить на ночь, то это, конечно, будет проблематично. Заливаем фасоль холодной водой. Не солить! Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут под крышкой.
Шаг 15
Затем воду сливаем, снова заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 1 час. Через 40-50 минут от начала варки (за 10-20 минут до конца) добавляем соль.
Шаг 16
Вынимаем фасоль из бульона, дабы не переварилась.
Шаг 17
А пока фасоль варилась, я подготовила остальные ингридиенты супа. Грибы почистила.