Рулет картофельный с мясом "Нежный"

83 - - -

Очень люблю картофель. Вот один из вариантов приготовления вкусного и сытного блюда из этого чудо-овоща! P. S. Мой первый выложенный рецепт - не судите строго!

Ингредиенты для Рулет картофельный с мясом "Нежный"

Пошаговая инструкция приготовления Рулет картофельный с мясом "Нежный"

Шаг 1

Варим картофель в подсоленной воде.

Шаг 2

Варим говядину. В воду я добавила перец горошком, лавровый лист и соль.

Шаг 3

Пока мясо и картофель варятся, на оливковом масле обжариваем лучок.

Шаг 4

Обжариваем грибы, у меня - портобелло.

Шаг 5

Когда картофель сварится, сливаем воду и ставим обратно на плиту на 5 минут на средний огонь. Постоянно помешиваем. Это чтобы лишняя жидкость выпарилась. Затем картофель растираем и оставляем остывать.

Шаг 6

Морковь режем кольцами и обжариваем.

Шаг 7

В остывший картофель добавляем яйцо и муку, все перемешиваем. Здесь важно - слишком долго не "месить", а то тесто будет липким.

Шаг 8

Картофельную массу раскладываем в овал толщиной около 2 см. Прокалываем вилкой, смазываем сметаной и присыпаем тертым сыром.

Шаг 9

Затем выкладываем мясо и морковь. И аккуратно заворачиваем в рулет. Вот так.

Шаг 10

У меня рулет получился длиннее противня, поэтому я его разрезала на 2 части. Кладем рулет на противень, предварительно выложив пекарской бумагой. Рулет смазываем яйцом. И ставим в духовку где-то на полчасика. Пока рулет печется, готовим соус с грибочками. Его делать необязательно, отлично подойдет и сметана, но я люблю этот соус. Быстро и просто.

Шаг 11

Обжариваем лук с грибами. Затем присыпаем мукой (примерно 2 ст. ложки) и жарим еще минуты три.

Шаг 12

Затем добавляем воду или бульон, сметану и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если соус слишком густой- разбавляем жидкостью. Если слишком жидкий, ждем, пока выпарится или в стакане воды разбавляем муку и, постоянно помешивая, тонкой струйкой льем в соус.

Шаг 13

Так играем с соусом, пока не будете довольны густотой. Добавляем специи. Очень хорошо подойдет Вегета и перчик черный молотый.

Шаг 14

За 5 секунд до выключения плиты добавляем зелень и накрываем крышкой на 5 минут. В итоге такой соус получился у меня.

Шаг 15