Шишки из кальмаров
0.6k 60 минут 4 порции
Очень нежные кальмары в овощном соусе! Рецептов кальмаров на сайте много, просмотрела все, хочу поделиться своим. Есть такая же разделка, но я покажу ее чуть-чуть подробней! Не ругайтесь, если я повторилась!
Ингредиенты для Шишки из кальмаров
- Кальмар - 1 кг
- Брокколи - 250 г
- Фасоль - 200 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Кукуруза - 250 г
- Грибы - 250 г
- Соус - 1/6 ч. л.
- Масло оливковое - 20 мл
- Масло кунжутное - 3 ч. л.
- Соевый соус - 5 ст. л.
- Чеснок - 3 зуб.
- Имбирь - 5 г
- Крахмал - 5 г
Пошаговая инструкция приготовления Шишки из кальмаров
Шаг 1
Кальмары почистить и хорошо промыть. У меня свежие маленькие кальмары, они более нежные и прекрасно и быстро чистятся.
Шаг 2
Далее разрезаем тушку кальмара пополам, если у вас большие кальмары, то кусочки должны быть примерно 3 на 5 см.
Шаг 3
Теперь с внутренней стороны кальмара делаем косые надрезы почти до конца, в виде сеточки. Чем уже надрез, тем красивее будет шишка.
Шаг 4
Теперь займемся овощами. Брокколи разделяем на соцветия, нарезаем фасоль. Я люблю более жесткие овощи отправить в пароварку на 10 минут, либо бланшировать. Можно, конечно, этого не делать, они будут более хрустящими.
Шаг 5
Режем на квадратики болгарский перец.
Шаг 6
Нарезаем грибы.
Шаг 7
Мини-кукурузу на соломки.
Шаг 8
Теперь на оливковом масле обжариваем лук и кладем наши кальмары. Обжариваем до готовности, выкладываем их и сливаем лишнюю воду. Маленькие кальмары достаточно готовить минут 5-7-минут. Если у вас большие тушки, то сначала опустите их на 1 минуту в кипяток, а потом сразу в холодную воду. А после уже обжарить.
Шаг 9
Следующими добавляем наши пропаренные овощи (если овощи у вас сырые, вы должны рассчитать время и порядок закладки овощей так, чтоб они не были сырыми).
