Швейцарский сахарный пирог

0.7k - 120 минут 12 порции

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Ингредиенты для Швейцарский сахарный пирог

Пошаговая инструкция приготовления Швейцарский сахарный пирог

Шаг 1

Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю.

Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.

Шаг 2

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

Шаг 3

На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".

Шаг 4

Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

Шаг 5

И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

Шаг 6

Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

Шаг 7

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.

Шаг 8

Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.

Шаг 9

Влить сливки.

Шаг 10

Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.

Шаг 11

Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

Готовый пирог оставить остывать в форме!, отделив края теста, если нужно.

Шаг 12

Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)

Шаг 13

Очень сладко и карамельно!

Шаг 14

Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!