Разборная коврижка "Осеннего солнца свет"

463 - - -

Сладкая миндальная коврижка рассыпается во рту, а закарамелизованный лимон делает вкус и вид коврижки необычным. Угощая родителей, думала, будут отдирать лимоны, и была очень удивлена признанию мамы, что коврижка ей понравилась как раз из-за этих лимонных цукатов. Удобно есть и без ножа))

Ингредиенты для Разборная коврижка "Осеннего солнца свет"

• Масло сливочное - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Желток яичный - 1 шт
• Миндаль - 200 г
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Сахарная пудра - 100 г
• Мука пшеничная - 200 г
• Лимон - 1-1,5 шт
• Сахар коричневый

Пошаговая инструкция приготовления Разборная коврижка "Осеннего солнца свет"

Шаг 1

Очищенный миндаль измельчить в блендере. Благодаря совету в рецепте Лены (Leena) миндаль очистился на раз! Для этого орехи следует несколько раз поочередно обдать кипятком, затем залить холодной водой.

Шаг 2

Размягченное сливочное масло взбить с яйцом. Далее добавляем измельченный миндаль, лимонную цедру, лимонный сок, сахарную пудру и просеянную муку. Перемешать.

Шаг 3

Тесто делим на две части. Из каждой части формируем колбаски с диаметром примерно 5см.

Шаг 4

Заворачиваем цилиндрики в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 5

Через три часа нарезаем тесто на шайбочки толщиной 4мм.

Шаг 6

Лимоны нужно хорошо промыть в горячей воде. Нарезать очень тонкими кружочками - буквально 1-2мм.

Шаг 7

Форму выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шайбочки теста вплотную друг к другу. Смазываем их желтком и "накрываем" лимоном.

Шаг 8

Лимоны сверху присыпаем коричневым сахаром.

Шаг 9

Выпекать при 180С 15-20 мин. Можно дополнительно подержать коврижку под грилем.
Приятного осеннего чаепития!