Булочки с ягодной начинкой

458 - - -

В этом рецепте я объединила два самостоятельных. Результат понравился моей семье. И я представляю его вам.

Ингредиенты для Булочки с ягодной начинкой

Пошаговая инструкция приготовления Булочки с ягодной начинкой

Шаг 1

Дрожжи растворить в теплой воде и пока отставить в сторону. Желтки отделить от белков и растереть с сахарной пудрой и цедрой.

Шаг 2

В яичную смесь добавить дрожжи и теплое молоко.

Шаг 3

Постепенно подсыпая муку вымесить мягкое, эластичное тесто. Добавить растопленное, и немного охлажденное, масло.

Шаг 4

Снова хорошо вымесить. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 5

Пока займемся начинкой. Белки нужно немного взбить.

Шаг 6

В ягодное пюре (у меня клубника + ирга) добавить измельченный лимон и крахмал. Смешать с белками, добавить сахар и растопленное масло. Поставить полученную смесь на водяную баню.

Шаг 7

Постоянно помешивая довести до загустения и остудить.

Шаг 8

Вот и тесто подошло.

Шаг 9

Отщипывая от теста небольшие кусочки, раскатать их в лепешки (или размять руками, это легко делается), положить немного начинки.

Шаг 10

Залепить края и скатать в шарик.

Шаг 11

Или сделать вот так.

Шаг 12

А еще я делала немного булочек без начинки.

Шаг 13

Булочки выложить на смазанный противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (ориентируйтесь на свою духовку, у меня ушло 45 мин.)