Хлебушек с манкой "Отдыхающий удав"

80 - 210 минут 1 порции

Сегодня 1 июня - День защиты детей! Хотелось испечь что-нибудь для своего малыша... Он у меня конечно еще маленький, и не понимает маминых стараний... Только лишь по вкусу... Но может кому-нибудь пригодится такая идея формирования хлеба! Хлебушек получился наимягчайший...

Ингредиенты для Хлебушек с манкой "Отдыхающий удав"

Пошаговая инструкция приготовления Хлебушек с манкой "Отдыхающий удав"

Шаг 1

Яйцо проварить в кипящей воде 2 минуты, чтобы только белок чуть успел схватиться.

Шаг 2

В опару всыпать просеянную муку и манку. Добавить соль, и яйцо.

Шаг 3

Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным (я добавляла больше муки, т.к. тесто было очень липким, примерно еще 6 ст.л.). Положить в миску, обтереть растительным маслом, накрыть полотенчиком и дать подойти, примерно мин. 50-60.

Шаг 4

Вот, наше тесто подошло, оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5

Выложить на поверхность, посыпанную мукой, и хорошенько обмять. Отрезать небольшой кусочек теста - это будет наша голова удава, брови и пятнышки раскраски.

Шаг 6

Теперь делаем хвост. Оставшееся тесто скатать в длинный жгут. У меня он был примерно около метра.

Шаг 7

Укладываем тесто не плотно друг к другу, заворачивая от середины по кругу. Я это делала в разъемной форме диаметром 24 см, но можно и на обычном противне.

Шаг 8

Делаем голову (не из всего того кусочка). Формируем треугольник и выкладываем его на начало нашего тела удава.

Шаг 9

Теперь формируем надбровные дуги и ноздри. Я глаза сделала из лесных орехов.

Шаг 10

Теперь раскраска... Скатываем руками маленькие шарики, немного их расплюснув размещаем по всему хвосту удава. Ставим на расстойку, примерно на 30 минут.

Шаг 11

За 10 минут до конца расстойки, разогреть духовку до 230 градусов. Нашего удава обмазать яйцом и выпекать 25-30 минут.

P.S.Можно также использовать такое формирование для пирога, просто раскатывать тесто в длинный прямоугольник, класть начинку и сворачивать рулетом...

Шаг 12

Для опары: в миску, желательно неметаллическую, налить теплую воду и размешать в ней дрожжи и сахар.

Шаг 13

Добавить по 90 г муки и манки и размешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 14

Наша опара подошла.