Сельдь "Спасибо деду за Победу"

499 - 20 минут -

Мой отец и мой свекор - участники Великой Отечественной войны, кадровые офицеры. Свекор, офицер ПВО, курсантом пережил блокаду Ленинграда, мой отец - летчик военно-морской авиации. Их уже нет с нами, но любим и помним... Эта селедочка готовится в моей семье с незапямятных времен, скудных продовольствием, и всегда была и будет первой закуской под первую стопочку... За нашу Победу!

Ингредиенты для Сельдь "Спасибо деду за Победу"

Пошаговая инструкция приготовления Сельдь "Спасибо деду за Победу"

Шаг 1

Лук нарезать колечками, полить уксусом, пусть маринуется.

Шаг 2

Селедку разделать на филе - отрезать голову и хвост, снять кожу, вынуть все кости. Отличный мастер-класс есть у Нины-супербабушки.

Шаг 3

Лук заливаем холодной водой, кипяченой или очищенной.
Разделанное филе промыть холодной водой, обсушить салфеткой, нарезать на кусочки.

Шаг 4

Берем походящую посуду, на дно выкладываем половину лука (красивые колечки оставляем для украшения), икру и кусочки селедки. Я это делаю так, как на фото, по кругу.

Шаг 5

Сверху выкладываем оставшиеся колечки лука, посыпаем сахаром, если сомневаетесь насчет сахара, можно не добавлять, тоже будет вкусно.. Потом поливаем растительным маслом, заливаем оставшимся уксусно-луковым маринадом, убираем в холодильник часа на 4, как минимум.
Здесь главное - не переборщить с уксусом, поэтому я даю точные пропорции уксуса и воды.

Шаг 6

За нашу Победу!