Шампиньоны в масляно-травяном маринаде
1k - -
Многие могут сказать, что маринованные шампиньоны продаются в любом магазине. Зачем их делать дома, пойди и купи. Так то оно так, но... в магазинных, как по мне, то много уксуса, то много соли, то они острые, то вообще никакие. А эти, я имею ввиду приготовленные своими ручками, впитывают в себя вкус хорошего растительного масла (лучше всего оливкового), вкус лимонного сока (обратите внимания на рецепт, в нем нет ни капли уксуса, что тоже немаловажно), вкус пряных трав (а их каждый раз можно класть в маринад разные, от этого и вкус грибов будет изменяться). Готовятся такие грибы всего пару дней, да и готовить их большими порциями тоже нет смысла. Ведь шампиньоны продаются в магазине круглый год.
Ингредиенты для Шампиньоны в масляно-травяном маринаде
- Шампиньоны - 500 г
- Чеснок - 6 зуб.
- Лимон - 2 шт
- Масло оливковое - 1.5 стак.
- Соль - 2 ч. л.
- Перец черный - 1 ч. л.
- Паприка сладкая - 2 ч. л.
- Петрушка - 1 пуч.
- Тархун - 1 ч. л.
- Сахар
Пошаговая инструкция приготовления Шампиньоны в масляно-травяном маринаде
Шаг 1
После из лимонов (уже из 2шт) выдавить сок.
Шаг 2
В сотейнике (или сковороде) разогреть масло (все 1.5 ст) + соль, чеснок, цедру лимона и прогреть все это, помешивая, около 2 минут.
Шаг 3
После, добавить в это масло подготовленные грибы. Помешивая, прогрейте их в масле со специями где-то около 2 минут.
Шаг 4
Переложить все содержимое сотейника (сковороды) в контейнер с герметично закрывающейся крышкой + сок лимона, перец, паприку, порезанную мелко петрушку и тархун. Перемешать все. Вот на этом этапе можно попробовать маринад на вкус и добавить чего-то по вашему вкусу. Я, например, добавила 1ст. л сахара, хотя в рецепте его нет. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня, периодически перемешивать прямо в контейнере, т. е я брала и переворачивала контейнер несколько раз вверх дном.