Необычный эчпочмак

0.8k - 45 минут 15 порции

Отличается способом приготовления и составом ингредиентов. Сытные и вкусные треугольнички! Это мой дебют - не судите строго.

Ингредиенты для Необычный эчпочмак

Пошаговая инструкция приготовления Необычный эчпочмак

Шаг 1

Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке - у меня Мулинекс Хоум Брэд. Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем.
Если замешиваем руками - в теплую воду (или в молоко, но тогда ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ), добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, порошковое молоко, растительное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки.

Шаг 2

Пока тесто подходит или замешивается в хлебопечке, занимаемся начинкой. Куриную грудку отвариваем в подсоленой воде.

Шаг 3

Грибы нарезаем крупно и СЛЕГКА обжариваем с луком, не добавляя соли (тогда грибы сохранят свой вкус и аромат). Затем перекладываем грибы в глубокое блюдо (чтобы было удобно перемешивать) вместе с выделившейся жидкостью и маслом.

Шаг 4

Картошку режем мелко.

Шаг 5

Обжариваем картошку с добавлением соли (по вкусу) до полуготовности

Шаг 6

Выкладываем обжаренную картошку вместе с маслом из сковороды в блюдо с грибами. Перемешиваем. Масло и ароматная грибная жидкость впитаются в начинку и она станет более сочной.

Шаг 7

Куриную грудку разбираем на волокна среднего размера.

Шаг 8

Добавляем к шампиньонам с картошкой.

Шаг 9

И хорошенько перемешиваем.

Шаг 10

К этому моменту подошло наше тесто.

Шаг 11

Вынимаем его из ведерка или теплого места и слегка обминаем.

Шаг 12

Затем нарезаем на кусочки 1-1,5 см.

Шаг 13

Кусочки раскатываем тонко.

Шаг 14

Выкладываем примерно 1-1,5 столовые ложки начинки.

Шаг 15

Готовые треугольнички выкладываем на противень, выстланный пергаментом.

Шаг 16

На первом противне уместилось 9 штук. В это время куриный бульон наливаем в чашку и кладем сливочное масло. Оно само растопится в теплом бульоне.

Шаг 17

Затем ставим их немного расстояться в теплое место - я ставлю в духовой шкаф на минимальную температуру 50 градусов + конвекция

Шаг 18

и продолжаем лепить треугольнички, заполняем второй противень.

Шаг 19

Вынимаем первый противень с подошедшими пирожками. В духовку быстренько отправляем второй противень.

Шаг 20

Промазываем наши треугольнички яйцом

Шаг 21

Промазываем очень тщательно, чтобы после выпечки пирожки были румяными со всех сторон

Шаг 22

Посыпаем кунжутом (по желанию)

Шаг 23

Вынимаем второй противень с пирожками из духовки и проводим с ними те же манипуляции - мажем яйцом и посыпаем кунжутом. Духовку в это время ставим разогреваться до 180 градусов.
Пока пирожки ждут свою температуру - трем на терке сыр, добавляем майонез (сколько возьмет сыр, масса должна легко перемешиваться), выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока (можно выдавить больше или меньше - по вкусу). Я добавила 1 чайную ложку сухого чеснока. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 24

Отправляем пирожки выпекаться в уже прогретую духовку. Как только они СЛЕГКА зарумянятся - влить бульон в серединку треугольничка. Примерно по 1 столовой ложке бульона в каждый пирожок.
Затем минут через 5 выложить по 1 чайной ложке сырно-майонезно-чесночной смеси в серединку.

Шаг 25

Как только верх из сыра слегка растопится и подрумянится - вынимаем противень из духовки и ставим остужаться. Отправляем печься второй противень с пирожками - в процессе выпечки также вливаем бульон и выкладываем сыр.

Шаг 26

Готовые пирожки выкладываем на блюдо подаем к столу. У меня получилось 19 треугольничков.

Шаг 27

А такие они в разломе