Торт "Бабушкина нежность"

0.6k - 60 минут -

Не могу не поздравить любимый сайт, и в качестве подарка к трехлетию приношу вот этот торт, который когда-то стал моим первым кулинарным опытом. Первый раз приготовила его в седьмом классе. И до сих пор это самый мой любимый торт. Очень надеюсь, что мой рецепт тоже станет для кого-то первым, как когда-то для меня. Название решила фамильное оставить, а все потому, что он и в самом деле получается чрезвычайно нежным.

Ингредиенты для Торт "Бабушкина нежность"

Пошаговая инструкция приготовления Торт "Бабушкина нежность"

Шаг 1

Включить духовку на 200 градусов. Смешать размягченное масло, яйца, сгущенку, муку, смешанную с содой.

Шаг 2

Тесто получается по консистенции как на густые оладьи

Шаг 3

В оставшуюся половину теста добавить столовую ложку какао.

Шаг 4

Как только пласт теста хорошо зарумянится, перевернуть его на поверхность, смазанную растительным маслом, и снять бумагу

Шаг 5

Взбиваем сметану с сахаром. Можно просто перемешать вилочкой. В далеком детстве я так и делала

Шаг 6

А теперь мое ноу-хау специально в честь дня рождения Поваренка. Смазываем кремом небольшой кусочек ленты, сворачиваем ее в кольцо, лишнее обрезаем

Шаг 7

Переносим на темный корж, проделываем ту же операцию. Смысл в том, чтобы чередовать темные кольца со светлыми

Шаг 8

Когда рулет станет достаточно большим, поставить его на блюдо и продолжить "обертывание"

Шаг 9

Для моей задумки мне потребовалось еще растопить две плитки белого шоколада и заранее сделать белый шоколадный круг

Шаг 10

Собираем торт, стыки можно прикрыть мастикой или марципаном

Шаг 11

Снимаем карамель с огня, ставим сковороду на пергамент, окунаем в слегка застывшую карамель вилку и, держа скалку над сковородой, наматываем на нее карамельные нити.

Шаг 12

Скалку можно поворачивать вокруг своей оси

Шаг 13

Тогда получаются вот такие цилиндры из паутины. Их можно разрезать - получится ажурная сеточка.

Шаг 14

Периодически сковороду с застывшей карамелью надо слегка подогревать (огонь не выключать!) и снова паутинить и паутинить. Попробуйте - очень увлекательно. Можно скатать из нитей шарики, можно надеть на округлый предмет (яблоко, например). Обвязываем торт-подарок ленточкой, сверху в хаотичном порядке складываем нити. С днем Рождения, Поваренок!

Шаг 15

Потерпев небольшое фиаско с нитями, приготовила их снова, уже без скалки, просто на пергамент - на этот раз все получилось удачно - карамель прекрасно держала форму НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ