Кекс с кумкватом "Полeт фантазии"

204 - 80 минут 10 порции

Нежный, насыщенный шоколадный вкус этого кекса оттеняет пряный аромат кумквата, корицы и имбиря. Этим вечером выпечка не входила в мои планы, но возвратившийся с работы муж, "поводив носом" на кухн" ненавязчиво напомнил, что завтра рабочая суббота, а это означает только одно - надо что-то печь на завтра к чаю. Что и из чего? Перед кем не стоял такой вопрос? На моe удивление разрешился он с блеском! Вот мой ответ на непростой (в этот вечер) вопрос, потому как в магазин идти никто из нас не захотел. В холодильнике нашeлся пакет кефира. "Оладьи" - сказала я и пошла поскрести по сусекам... О том, что я в них нашла читайте ниже, а если есть желание, милости прошу на чай и я сама Вам всe расскажу и покажу, пока будете наслаждаться моей импровизацией.

Ингредиенты для Кекс с кумкватом "Полeт фантазии"

• Кефир - 2 стак.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 200-250 г
• Мука пшеничная - 2-2,5 стак.
• Какао-порошок - 10 ст. л.
• Орехи грецкие - 1 горст.
• Имбирь - 1 ч. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• Кумкват - 50 г
• Изюм - 1 горст.
• Финик
• Молоко - 80-100 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Сахарная пудра
• Масло подсолнечное - 8 ст. л.
• Мед - 8 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления Кекс с кумкватом "Полeт фантазии"

Шаг 1

Выставлять рецепт не собиралась, поэтому фотографировать начала после того, как обнаружила в холодильнике несколько штучек кумквата - его цвет и аромат и воодушевил меня на это изобретение! В сусеках оказалось ещё пяток фиников и горсточка изюма.

К двум стаканам муки добавляем 6 ст.л. какао, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря, 2 ст.л. разрыхлителя, перемешиваем и просеиваем.

Шаг 2

Моем и обсушиваем сухофрукты.

Шаг 3

Режем их на мелкие кусочки.

Шаг 4

В жидкую массу добавляем мучную смесь, по консистенции она должна быть, как для оладьев, если жидкая, то подмешайте оставшиеся 0,5 стакана муки, вымешиваем до однородного состояния и добавляем нарезанные сухофрукты.

Шаг 5

Перемешиваем, заполняем на 1/3 смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой форму. У меня получилось две - боялась, что не пропечётся. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. Проверяем готовность лучинкой.

Шаг 6

Даём остыть в формах минут 20.

Шаг 7

Пока кексики остывают варим шоколадную глазурь. Я делала в микроволновке. В посуду для микроволновки помещаем 50г сахара, 40г сливочного масла, 80-100мл молока, растапливаем, добавляем 4 ст.л. какао, хорошенько перемешиваем и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты /900W/.

Шаг 8

Украшаем.

Шаг 9

Или так.

Шаг 10

Завариваем зелёный чаёк и угощаемся!

Шаг 11

В разрезе.

Шаг 12

И еще!