Малиновый уксус № 2

1.4k - - -

Я уже выкладывала рецепт малинового уксуса, который делала в прошлом году. Он мне так понравился, что фруктовые и ягодные уксусы собственного изготовления теперь у меня на кухне присутствуют постоянно. Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт малинового уксуса.

Ингредиенты для Малиновый уксус № 2

• Малина - 150 г
• Перец черный - 1 ч. л.
• Базилик
• Уксус - 500 мл

Пошаговая инструкция приготовления Малиновый уксус № 2

Шаг 1

Перебрать малину, при необходимости вымыть и тщательно обсушить (я не мыла, т.к. малина была только собрана, тем более, малину мыть не рекомендуют перед заготовкой), засыпать её в банку или бутылку, добавить горошины перца и базилик. Залить уксусом.
Настаивать минимум 2 недели в темном месте. У меня стоял почти 3 недели.

Шаг 2

Потом настоявшийся уксус я процедила сквозь мелкое ситечко.

Шаг 3

И перелила в бутылку.

Шаг 4

Использую этот уксус в качестве ингредиента для заправки салатов, для маринования мяса и рыбы. В принципе, везде, где используется обычный уксус. На этой фотографии жарится мясо, предварительно замаринованное в малиновом уксусе.

Рецепт взят из спец. выпуска "Лизы" - "Летнее меню" 2007г.