Рагу с грибами под картофельной крышечкой
445 80 минут 4 порции
Давно я не готовила в горшочках, а тут и конкурс "Осеннее танго" очень кстати пришелся. Из-за летней жары урожай осенних овощей небольшой, но и его хватило на это замечательное блюдо. Нежная говядина, тушеная в вине, под картофельной шапочкой.
Ингредиенты для Рагу с грибами под картофельной крышечкой
- Говядина - 400 г
- Шампиньоны - 200 г
- Морковь - 3 шт
- Картофель - 6-7 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Масло сливочное - 35 г
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Базилик - 1 ч. л.
- Молоко - 1/4 стак.
- Вино красное сухое - 100 мл
- Помидор - 2 шт
- Соль
- Перец черный
Пошаговая инструкция приготовления Рагу с грибами под картофельной крышечкой
Шаг 1
Ингредиенты.
Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3
Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками.
Шаг 4
Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Шаг 5
Разогреть сотейник, добавить 1 ст. л. растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.
Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец.
Шаг 6
Влить вино, тушить, пока вино не выпарится наполовину.
Шаг 7
Отдельно обжарить в растительном масле грибы.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре.
Шаг 8
Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3.
Шаг 9
Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор.
Шаг 10
Выпекать при 180 гр 10-15 минут, до румяной корочки. Я еще подержала под грилем 3-4 минуты.
Шаг 11
Пр иятного аппетита и теплой осени!
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348089.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48089.jpg[/img][/url ]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348103.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48103.jpg[/img][/url ]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348091.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48091.jpg[/img][/url ]