Сытная закуска из мяса с овощами «Скоморохи»
0.9k 50 минут 6 порции
Многие думают, что балалайка — инструмент народный, у которого нет автора. Это отчасти правда. Под «балалайкой» раньше понимали целую семью разношерстных музыкальных инструментов разной формы (не только треугольной, но даже в овальной) и с разными строями. И только в конце позапрошлого века замечательный мастер Василий Андреев создал нынешний образ балалайки — узнаваемый во всeм мире символ музыкальной России. Казалось бы, народная музыка должна быть простой, однако, мало какой стиль, мало какое направление может похвастаться таким богатым набором инструментов и яркой палитрой звуков: домра, трещeтки, свистульки и сопелки, варган, деревянные ложки... Нет, всего и не перечислить! Кстати, о ложках. Точнее, о еде. Давайте попробуем приготовить блюдо, кулинарная гамма вкусов которого будет яркой, необычной, собранной со всех концов страны, но непременно вкусной и сытной.
Ингредиенты для Сытная закуска из мяса с овощами «Скоморохи»
- Телятина - 500 г
- Сидр - 1,5 л
- Помидор - 6 шт
- Перец сладкий - 3 шт
- Огурец - 1 шт
- Лист лавровый - 2 шт
- Гвоздика - 2 шт
- Масло растительное
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Сытная закуска из мяса с овощами «Скоморохи»
Шаг 1
Основные ингредиенты блюда. В данном случае филе телятины уже нарезано кусочками. Если у вас целый кусок, то нарежьте его кубиками среднего размера.
Шаг 2
Выкладываем мясо в глубокую кастрюлю и заливаем сидром. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 3
Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и гвоздику. Оставляем варить до готовности мяса (минут 20) без крышки, периодически снимая пену.
Шаг 4
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на кусочки, примерно равные кусочкам мяса. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки и перекладываем в отдельную посуду.
Шаг 5
При помощи картофелечистки режем огурец тонкими лентами.
Шаг 6
Вынимаем телятину из сидра и слегка обжариваем на сковороде, где жарился перец.
Шаг 7
Каждый кусочек мяса заворачиваем в огуречную ленту.
Шаг 8
Нанизываем на шпажку перец, мясо в огурце и помидор черри.
Шаг 9
Подаём горячим или тёплым в качестве сытной закуски.