Фантастические блинчики "Crеpes"

393 - 60 минут 12 порции

... Однажды во Франции самый смелый кондитер смешал 1 стакан оригинальности, 2 ст. ложки изящности, 1 пучок фантастики и залил все это удивительно нежным вкусом. Так появились на свет фантастические блинчики "Crеpes". На сегодняшний день равнодушным это блюдо не оставит никого: ни детей, ни взрослых... Bon Appеtit, les amis...

Ингредиенты для Фантастические блинчики "Crеpes"

Пошаговая инструкция приготовления Фантастические блинчики "Crеpes"

Шаг 1

Сразу ставим варить свеклу (уж больно долго она у нас готовилась).

Шаг 2

Отделяем белок от желтка.

Шаг 3

Делаем "Основную" заготовку для теста.
Для этого взбиваем миксером желтки, 2 стакана молока, сахар, растительное масло, ликер, ванилин.
Основная заготовка готова (без муки)

Шаг 4

Переходим к приготовлению "зеленого теста". Для этого тщательно промываем щавель, укроп, мяту и киви. Отрезаем ножки у щавеля и укропа.

* Примечание: вместо щавеля можно использовать шпинат.

Шаг 5

Всю зелень кладем в блендер и заливаем 50-70мг молока. Взбиваем до однородной массы. (Добавляем сахар по вкусу)

Шаг 6

Из "Основной" заготовки для теста сливаем ровно 1/3 в блендер, где у нас уже готова зеленая масса. Взбиваем, добавляя муку до тех пор, пока тесто не превратится в блинное.

После чего отдельно взбиваем белки с сахаром и ровно 1/3 добавляем к зеленому тесту, еще раз взбиваем!
Тесто готово!

Шаг 7

Можно переходить к приготовлению блинчиков. Если будут рваться - добавьте муки! Смазать сковороду маслом и наслаждаться удивительным ароматом Франции у Вас на кухне.

Шаг 8

Преходим к "красному тесту". Для этого смешаем 50-100мл молока со свеклой и сахаром в блендере.

Шаг 9

Должна получиться однородная масса (сладенькая).
К ней мы добавляем ровно половину из оставшейся "Основной заготовки для теста". Взбивая, добавляем муку.
После того, как тесто приготовлено, добавляем взбитые белки.

Шаг 10

Теперь можно перейти к приготовлению красных блинчиков.

Шаг 11

В оставшуюся Основную массу добавляем муку, корицу. Взбиваем, добавляя белки. Тесто готово. Можно жарить!

Шаг 12

Вот такие блинчики у нас должны получиться в итоге.

Шаг 13

Переходим к начинке. Для начинки нам понадобятся взбитые сливки и шоколадный пудинг. Сливки необходимо смешать с мелко нарезанными фруктами и этой массой наполнить блинчики.
Пудинг подать отдельно.

Шаг 14

Сложить в 4 раза (или половинки вдвое) блинчики, разложить по кругу, а в центр поставить ёмкость для пудинга.

Шаг 15

Оставить немного фруктов от начинки для "внешнего" оформления.

Шаг 16

Нарезать фрукты, украсить ими блинчики. По бокам добавить взбитых сливок. Bon Appеtit, les amis...

Шаг 17

Для оформления мы использовали букет из шоколадных конфет. Т.к. узнали, что это просто пик моды во Франции сейчас. Сами мы случайно узнали, что у нас одна девушка делает на дому... (А в салонах у нас этого не делают еще)
Вкус просто фантастический! Надеемся, Вам понравится.