"Сыр" из птицы

85 - - -

Если по-хорошему, то рецепт называется "Сыр из дичи". Но где взять дичь, я не знаю. Птичку стрелять - жалко. А курочка - это не дичь. Было предложение курочку отпустить на просторы вольные на недельку... Но я побоялась, что при таком раскладе эту "дичь" съест кто-то другой. Поэтому название переделала. И, оставив фазанчиков мирно греться на солнышке, заменила дичь курочкой.

на Новый годна Пасхуна 8 Мартана День рожденияна Рождествона 23 февраляна День Влюбленных

Ингредиенты для "Сыр" из птицы

Пошаговая инструкция приготовления "Сыр" из птицы

Шаг 1

Курочку моем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выкладываем курочку на противень и запекаем до готовности (у меня этот процесс занял примерно 30-40 минут).
Если есть желание - можно перед запеканием смазать курицу растительным маслом. Я не смазывала, но у меня запеклось все нормально.
Главное - не передержите, чтобы не подгорела!
Вынимаем готовую курицу. Отделяем мясо от костей.

Шаг 2

Ставим набухать желатин: заливаем его холодной водой или бульоном.

Шаг 3

Мясо курицы пропускаем через мясорубку.

Шаг 4

Взбиваем масло.

Шаг 5

Трем сыр на мелкой терке.

Шаг 6

Смешиваем сыр с маслом.
Добавляем протертое куриное мясо. Тщательно перемешиваем.
Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи (можно налить в емкость воды. Поставить в емкость с водой стакан с желатином. Емкость поставить на плиту и нагревать, постоянно размешивая желатин. Вода в емкости не должна кипеть!)
Смешиваем разведенный желатин с оставшейся частью бульона (воды).
То есть общий объем бульона с желатином равен 400 мл.
Вливаем бульон в сырно-куриную массу.
Добавляем вино, мускатный орех, соль, перец.
Тщательно размешиваем.

Шаг 7

Форму выстилаем пленкой. Заливаем в форму куриную массу.

Шаг 8

Ставим в холодильник до застывания.
Достаем. Украшаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!