1. Бульоны и супы
  2. Холодные супы
  3. Окрошка
Все рецепты » Бульоны и супы » Холодные супы » Окрошка

Окрошка из детства

59
Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"


Время приготовления 35 минут Количество порций-

Ингредиенты для Окрошка из детства




Пошаговая инструкция приготовления Окрошка из детства


Шаг 1

Укроп, петрушка, огурцы. Помыть


Шаг 2

Подготовить продукты.


Шаг 3

Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук


Шаг 4

Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)


Шаг 5

Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты


Шаг 6

Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется


Шаг 7

Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом


Шаг 8

Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита


Шаг 9

В окрошку использую вот этот квас


Шаг 10

Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас


Шаг 11

Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!