Запечeнный картофель "Зелeная мечта"

72 - 40 минут 6 порции

Запечeнный картофель может быть разным! В данном рецепте - с нежной начинкой из шпината и с молочными "нотками" сметаны и творога, с "акцентом" из жареных орешков пинии и запечeнного сыра. Это стоит попробовать!

на День рожденияна Пост

Ингредиенты для Запечeнный картофель "Зелeная мечта"

Пошаговая инструкция приготовления Запечeнный картофель "Зелeная мечта"

Шаг 1

Продукты

Шаг 2

Отварить картофель в мундирах около 20 мин. в подсоленной воде

Шаг 3

Слегка обжарить на сухой сковородке орешки пинии (кедровые)

Шаг 4

В 1 ст.л. сливочного масла обжарить нарезанный лук

Шаг 5

К луку добавить шпинат, протушить до испарения жидкости.
Добавить 1 ст.л. сметаны

Шаг 6

Добавить 50 г творога. Перемешать и выключить огонь.

Шаг 7

начинка почти готова

Шаг 8

охлаждённый картофель разрезать вдоль пополам. Вынуть серцевину (мне было удобно использовать ложку для мороженого)

Шаг 9

Серединки картофеля измельчить и смешать со шпинатно-сметанно-творожной массой, посолить и поперчить, начинить половинки картофеля

Шаг 10

Выложить картофельные половинки в смазанную маслом форму, распределить сверху орешки

Шаг 11

и присыпать слегка сыром

Отправить в духовку на 20 мин. при t 200°C.

Шаг 12

готово!