Салат "Лучезарный"
464 20 минут 5 порции
Во-первых, название происходит от одного из компонентов салата - проростков люцерны. В переводе с латинского это слово означает "светящаяся, лучезарная" (это от того, что стручки люцерны содержат большое количество фосфора и светятся в темноте). А во-вторых, в этом салате столько витаминов, минералов и антиоксидантов, что съев его, вы сами засияете!
Ингредиенты для Салат "Лучезарный"
- Тофу - 150 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Фасоль - 150 г
- Помидор - 2 шт
- Брокколи - 150 г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Ростки
- Сельдерей черешковый - 1 шт
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Масло растительное - 50 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Базилик
Пошаговая инструкция приготовления Салат "Лучезарный"
Шаг 1
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303130.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303130.jpg[/img][/url]
Вареные яйца режем кубиками
Шаг 2
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303131.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303131.jpg[/img][/url]
Капусту брокколи и болгарский перец чуть бланшируем в сковороде. В конце добавляем спаржевую фасоль и пару минут держим на огне, накрыв крышкой.
Шаг 3
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303132.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303132.jpg[/img][/url]
Измельчаем один стебель сельдерея.
Шаг 4
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303133.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303133.jpg[/img][/url]
Сыр Тофу режем кубиками.
Шаг 5
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303135.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303135.jpg[/img][/url]
Помидоры тоже кубиками.
Шаг 6
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303136.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303136.jpg[/img][/url]
Для заправки чесночок толчем в ступке с солью и сушеным базиликом.
Шаг 7
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303137.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303137.jpg[/img][/url]
Все соединяем, поливаем растительным маслом. Правда, мой муж заправлял домашним майонезом. Кому как больше нравится.
Шаг 8
И побольше, побольше люцерны!
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303138.jpg[/img]