Салат "Лучезарный"

464 - 20 минут 5 порции

Во-первых, название происходит от одного из компонентов салата - проростков люцерны. В переводе с латинского это слово означает "светящаяся, лучезарная" (это от того, что стручки люцерны содержат большое количество фосфора и светятся в темноте). А во-вторых, в этом салате столько витаминов, минералов и антиоксидантов, что съев его, вы сами засияете!

Ингредиенты для Салат "Лучезарный"

Пошаговая инструкция приготовления Салат "Лучезарный"

Шаг 1

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303130.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303130.jpg[/img][/url]
Вареные яйца режем кубиками

Шаг 2

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303131.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303131.jpg[/img][/url]
Капусту брокколи и болгарский перец чуть бланшируем в сковороде. В конце добавляем спаржевую фасоль и пару минут держим на огне, накрыв крышкой.

Шаг 3

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303132.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303132.jpg[/img][/url]
Измельчаем один стебель сельдерея.

Шаг 4

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303133.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303133.jpg[/img][/url]
Сыр Тофу режем кубиками.

Шаг 5

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303135.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303135.jpg[/img][/url]
Помидоры тоже кубиками.

Шаг 6

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303136.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303136.jpg[/img][/url]
Для заправки чесночок толчем в ступке с солью и сушеным базиликом.

Шаг 7

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303137.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/small/303137.jpg[/img][/url]
Все соединяем, поливаем растительным маслом. Правда, мой муж заправлял домашним майонезом. Кому как больше нравится.

Шаг 8

И побольше, побольше люцерны!
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/21_04_10/303138.jpg[/img]