Карри из бамии (Бхинди карри)
223 20 минут 4 порции
И снова Индия приветствует Вас! В заключение темы «индийских посиделок» очень хочется познакомить Вас с овощным рагу из бамии. В Индии ее называют «бхинди». В Европе она проходит под названием «окра». Ну, да как ни называй, суть от этого не меняется. А суть весьма вкусная! Я долгое время страдала от отсутствия этого овоща у нас. И вдруг буквально пару месяцев назад натолкнулась на него родимого в замороженном виде в обычном продуктовом магазине. Глаз загорелся, ручонки затряслись. От жадности я набила полную сумку, и уже в тот же вечер вся семья, щурясь от удовольствия, лакомилась индийским овощным карри. Предлагаю и Вам включится в этот процесс.
на Новый годна Пасхуна 8 Мартана День рожденияна Рождествона 23 февраляна День Влюбленных
Ингредиенты для Карри из бамии (Бхинди карри)
- Бамия - 2 упак.
- Лук репчатый - 3-4 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Помидор - 2 шт
- Томатная паста - 2 ч. л.
- Зира - 1 ч. л.
- Гарам масала - 1 ч. л.
- Корица - 1 шт
- Кинза - 1 пуч.
- Имбирь - 0,5 ч. л.
- Соль
- Сахар
Пошаговая инструкция приготовления Карри из бамии (Бхинди карри)
Шаг 1
Вот набор продуктов, необходимый для «Бхинди карри». Простите, не выложила зиру.
Шаг 2
Режем лук кусочками.
Шаг 3
Помидоры тоже нарезаем, кусочки должны быть среднего размера, чтобы они чувствовались в готовом блюде.
Шаг 4
Кинзу измельчаем.
Шаг 5
Наливаем в вок растительное масло, разогреваем его и бросаем туда лук. Когда лук слегка схватится, добавляем тертый имбирь и чеснок и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
Шаг 6
Когда будет готово, добавляем специи: зиру и гарам масалу. Обжариваем 15 секунд.
Шаг 7
Закладываем нарезанные помидоры и палочку корицы. Помидоры пустят сок. Обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не выкипит, а масло по краям не начнет отделяться от гущи.
Шаг 8
Добавляем томатную пасту, размешиваем и выкладываем в вок бамию.
Шаг 9
Выкладываете готовое «Бхинди карри» в салатницу. Можно украсить зеленью. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!
