Кофейно-карамельный бизкофлан

0.6k - - -

Хочу поделиться с вами удивительным рецептом вкусного испанского десерта, который готовится очень необычно. Увидев этот рецепт в Интернете, я подумала, что не могу не приготовить ЭТО. Бизкофлан - это флан с бисквитом, которые выпекаются одновременно в одной форме. Удивлены? Но это еще не самое интересное...

Ингредиенты для Кофейно-карамельный бизкофлан

Пошаговая инструкция приготовления Кофейно-карамельный бизкофлан

Шаг 1

Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и лимонный сок поставим на сильный огонь, и будем варить до получения золотисто-янтарного цвета. Только не переварите, иначе карамель будет горчить.
Лимонный сок используем для того, чтобы карамель не застыла слишком быстро.

Шаг 2

Теперь смазываем готовой карамелью дно и, по возможности, стенки формы.
Стенки посуды у меня смазать не получилось...

Шаг 3

Я использовала две формы - квадратную, для кексов (25x12), и круглую (около 15 см).

Шаг 4

Теперь приготовим бисквит. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Сначала мягкое масло взбиваем с сахаром. Лучше взять коричневый сахар, чтобы придать десерту больший карамельный вкус.

Шаг 5

У яиц отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем до мягких пиков.

Шаг 6

Желтки, по-одному, вводим в масляную смесь, не прекращая ее взбивать.

Шаг 7

Теперь в масляно-яичную смесь вводим теплый кофе.

Шаг 8

Смешиваем в отдельной посуде муку, какао, соль и разрыхлитель.

Шаг 9

Теперь просеиваем эту смесь через ситечко в масляно-яичную смесь, и все перемешиваем.

Шаг 10

Затем вводим в эту смесь взбитые белки.

Шаг 11

Ингредиенты для флана смешиваем до получения однородной массы. Взбивать не нужно, чем меньше там будет воздуха, тем лучше.

Шаг 12

На дно формы, в которой уже застыла карамель, кладем бисквитную смесь, которая должна занимать около 1/4 формы, т. к. бисквит поднимется.

Шаг 13

На бисквит выливаем флан.

Шаг 14

Теперь форму с бизкофланом нам нужно поставить в огнеупорную глубокую форму. У меня такой не оказалось, поэтому я взяла обычную форму для выпечки большего диаметра. В большую форму наливаем кипяток, примерно, на 2/3. Сверху накрываем форму фольгой и убираем эту конструкцию в нагретую до 200 градусов духовку.

Шаг 15

Через 15 минут снижаем температуру духовки до 170 градусов, и выпекаем еще 45-60 минут. Время выпечки зависит от формы, в которой вы печете. Если формочки маленькие, порционные, то вам может потребоваться меньше времени, около 30 минут. У всех индивидуальные духовки, и, соответственно, время выпечки может варьироваться.

Шаг 16

После выпечки бизкофлан нужно остудить и убрать в холодильник на несколько часов.

Шаг 17

Десерт из формы вынимаем только перед самой подачей. Для того, чтобы его вынуть, нужно провести ножом по краю формы, и перевернуть ее на блюдо - десерт сам выпадет.

Шаг 18

Обычно этот десерт украшают взбитыми сливками или свежими ягодами, но я решила использовать только порошок какао и сахарную пудру.

Шаг 19

Сегодня у меня двойной дебют: я первый раз готовила масляный бисквит и флан. Вернее, получается даже тройной, учитывая, что бизкофлан - тоже мой первенец. Считаю, что я дебютировала удачно.

Шаг 20

Что я могу сказать, этот десерт мне понравился! Любители кофейной выпечки будут в восторге!

Шаг 21

Кстати, для этого десерта можно приготовить свой любимый вариант бисквита, не обязательно масляный. И флан может быть обычный молочный, а не карамельный.

Шаг 22

Приятного аппетита!