Чудо-булочки
1.3k 120 минут -
Очень вкусные булочки с необычайно-изумительной начинкой, покрытые сахарно-молочной карамелью.
Ингредиенты для Чудо-булочки
- Молоко - 3 стак.
- Сахар - 300 г
- Соль - 2 ч. л.
- Дрожжи - 50 г
- Ванилин - 2 пакет.
- Масло сливочное - 70 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Масло растительное - 100 мл
- Изюм - 100 г
- Курага - 100 г
- Мука пшеничная - 800-900 г
Пошаговая инструкция приготовления Чудо-булочки
Шаг 1
В тёплом молоке развести 100 г сахара, соль, 1 пакетик ванилина и дрожжи,
всыпать половину муки, хорошо перемешать, поставить в тёплое место.
Шаг 2
Когда опара удвоится в объёме, добавить желток (белок нам пригодится для начинки), растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто, снова убрать в тёплое место.
Шаг 3
Пока тесто поднимается, приготовим начинку: курагу нарезать, смешать с изюмом и сливочным маслом.
Шаг 4
Теперь белок взбить со стаканом сахара и пакетиком ванилина.
Шаг 5
Смешать белковый крем с масляной смесью, перемешивайте сверху вниз ложкой, аккуратно, не взбивая.
Шаг 6
Тесто обмять и выложить на стол, посыпанный мукой.
Шаг 7
Разделить на одинаковые кусочки, у меня получилось 16 штук.
Шаг 8
Каждый кусочек теста примять на столе и выложить на него начинку.
Шаг 9
Собрать края и защипать наверху. Защипывайте хорошенько, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 10
Выложить булочки на смазанный противень, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов.
Шаг 11
Пока булочки пекутся приготовим молочную карамель: смешать 3 ст.л. молока и 5 ст.л. сахара, проварить на огне минут 5-7, слегка остудить.
Шаг 12
Через 15-20 минут достать противень из духовки и смазать булочки карамелью.
Шаг 13
Поставить снова в духовку ещё минут на 10. Когда карамель начнёт пузыриться и подрумянится, наши булочки готовы.
Шаг 14
Такая вкуснота уплелась за один присест! Румяные, воздушные, ароматные булочки никого не оставят к ним равнодушными.
Шаг 15
Во время выпечки крем впитывается в тесто, а изюм и курага становятся необычайно вкусными, и булочки просто тают во рту! Забегайте на чаёк.
Приятного аппетита!