Закуска "Тигру-мяса!"

1.6k - 20 минут 4 порции

Тигры, конечно, мясоеды. И поэтому что-нибудь мясное обязательно должно быть на столе! Пусть это будет хотя бы небольшая закуска. Мне повезло - угостили заячьей печенкой. Именно она и послужила основой для "тигриной радости"! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты для Закуска "Тигру-мяса!"

Пошаговая инструкция приготовления Закуска "Тигру-мяса!"

Шаг 1

Ломтики багета обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.

Шаг 2

Приготовить соус из белого вина, щепотки соли и нескольких капель винного уксуса. Положить на тарелку обжаренные ломтики багета и сбрызнуть их соусом.

Шаг 3

Печень промыть, высушить и мелко-мелко нарубить ножом.

Шаг 4

Обжарить печень на оливковом масле 2 минуты.

Шаг 5

Грудинку также мелко нарубить и отправить в сковороду к печени. Жарить еще 1-2 минуты.
Добавить красное вино

Шаг 6

и орегано. Снять с огня.

Шаг 7

Рукколу промыть, мелко нарезать и добавить к мясу.

Шаг 8

Пармезан натереть на мелкой терке. Половину пармезана добавить к мясу, перемешать,

Шаг 9

а из оставшегося сыра сделать чипсы. Для этого на сухую горячую сковороду выложить натертый сыр 4-мя небольшими кучками. Дать расплавиться.

Шаг 10

Аккуратно снять чипсы со сковороды и быстро переложить на скалку.

Шаг 11

На кусочки багета выложить печеночную смесь и украсить сырными чипсами.

Шаг 12

С Новым годом!