Профитроли "Конфетти"

421 4 / 5 - -

Новогодние праздники и неизменные атрибуты празднования: бенгальские огни, свечи, серпантин, ну и конечно, яркое, озорное конфетти. Пусть наступивший год, будет для Вас таким же ЯРКИМ, ЗАДОРНЫМ и ВЕСЕЛЫМ, как новогоднее конфетти! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты для Профитроли "Конфетти"

Пошаговая инструкция приготовления Профитроли "Конфетти"

Шаг 1

Для профитролей, в воду добавить сахар, соль (по щепотке), масло. Поставить на огонь и постоянно помешивая - довести до кипения.

Шаг 2

Всыпать муку при постоянном помешивании.

Шаг 3

Я это делала миксером. Держать на огне, постоянно мешая, пока масса не начнёт хорошо отставать от стенок.

Шаг 4

Охладить. У нас такие морозы, что за окном охладилось буквально за минуту.

Шаг 5

По одному добавить 3 яйца, тщательно вмешивая каждое. То есть одно добавили, вмешали и только потом следующее.

Шаг 6

На противень, посыпанный мукой, отсаживаем профитроли. Можно просто ложкой, а можно при помощи кулинарного шприца или мешка.

Шаг 7

Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке, минут 20-25 (зависит от духовки). Тем временем, готовим начинку и крем. Для начинки, креветки размораживаем (если варёно-мороженые) или отвариваем, если свежие или просто замороженные. Очищаем, нарезаем небольшими кусочками (обязательно удаляя кишечную вену).

Шаг 8

Огурец нарезаем кубиками.

Шаг 9

Авокадо нарезаем кубиками, сбрызгиваем соком лимона.

Шаг 10

Для крема, отвариваем яйцо, помещаем его в блендер, добавляем сметану, немного соли и чёрный молотый перец. Взбиваем всё в блендере, до однородного состояния.

Шаг 11

Когда профитроли испекутся, нужно сделать в них проколы, для выхода горячего воздуха, охладить на решётке и только потом срезать верхушки.

Шаг 12

Начиняем профитроли салатом из креветок.

Шаг 13

Сверху выкладываем крем.

Шаг 14

И украшаем мелко нарезанным болгарским перцем, разных цветов.

Шаг 15

Шаг 16

Шаг 17