Творожный пирог с яблоками и изюмом
445 80 минут -
Очень вкусный и ароматный. Пирог с двумя начинками, с хрустящей основой. Спасибо за рецепт Марине-marina-Jazzedcook
Ингредиенты для Творожный пирог с яблоками и изюмом
- Мука пшеничная - 2 стак.
- Ванильный сахар - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 185 г
- Яйцо куриное - 5 шт
- Вода - 2 ст. л.
- Яблоко - 2 шт
- Сахар
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Сок апельсиновый - 1/2 стак.
- Изюм - 3/4 стак.
- Творог - 500 г
- Сливки - 1/2 стак.
Пошаговая инструкция приготовления Творожный пирог с яблоками и изюмом
Шаг 1
Начинка № 12 яблока без шкурки, нарезанных кубиками,1/4 стак.сахара,1ст.л.лимонного сока,1/2 стак.апельсинового сока,цедра апельсина,3/4 стак. изюма
Яблоки без шкурки, нарезанные кубиками, положить в кастрюльку вместе с сахаром, соком апельсина, лимона, цедрой, изюмом - накрыть крышкой и тушить на медленном огне пока яблоки не станут мягкими, снять крышку и поварить еще 3 мин.
Шаг 2
Слить сироп в чашку, отложить все.
Шаг 3
Тесто:2 стак. муки,2 ст.л. сахара ванильного,185г масла сливочного кусочками,1 желток,2 ст.л. ледяной воды.
В глубокой чашке смешать муку с маслом и сахаром, желток растираем руками
Шаг 4
получается крошка, добавляем ледяную воду.
Шаг 5
Продолжать растирать руками пока тесто не будет гладким.
Шаг 6
Духовку прогреть до 180-186*С,
форму 30х40 см смазать маслом.
Аккуратно разложить в форме тесто, разровнять, проткнуть и выпекать 20-25 мин.
Шаг 7
Начинка № 2: 500гр творога, 1/2 стак. сахара,1 ст.л. муки,просеять,4 яйца,разделить желтки с белками,ванилин,1/2 стак. сливок густых
Смешать творог с сахаром и сиропом от варки яблок,
Шаг 8
добавить муку, желтки, ванилин, перемешать.
Шаг 9
Добавляем сливки.
Шаг 10
Отдельно в миске взбить белки до пиков.
Шаг 11
Затем добавить в общую массу, перемешать методом складывания, аккуратно.
Шаг 12
На готовую основу выложить яблоки с изюмом.
Шаг 13
Сверху выложить творожную смесь.
Шаг 14
Равномерно распределить по поверхности пирога.
Шаг 15
Ставим снова в духовку. Выпекать час или чуть больше.
Шаг 16
Остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 17
Большое спасибо всем за внимание и беспокойство в период моего долговременного отсутствия на сайте.[img]http://www.kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif[/img]
[img]http://s55.radikal.ru/i148/1001/6a/fccc902c3e38.jpg[/img]