Творожный пирог с яблоками и изюмом

445 - 80 минут -

Очень вкусный и ароматный. Пирог с двумя начинками, с хрустящей основой. Спасибо за рецепт Марине-marina-Jazzedcook

Ингредиенты для Творожный пирог с яблоками и изюмом

Пошаговая инструкция приготовления Творожный пирог с яблоками и изюмом

Шаг 1

Начинка № 12 яблока без шкурки, нарезанных кубиками,1/4 стак.сахара,1ст.л.лимонного сока,1/2 стак.апельсинового сока,цедра апельсина,3/4 стак. изюма
Яблоки без шкурки, нарезанные кубиками, положить в кастрюльку вместе с сахаром, соком апельсина, лимона, цедрой, изюмом - накрыть крышкой и тушить на медленном огне пока яблоки не станут мягкими, снять крышку и поварить еще 3 мин.

Шаг 2

Слить сироп в чашку, отложить все.

Шаг 3

Тесто:2 стак. муки,2 ст.л. сахара ванильного,185г масла сливочного кусочками,1 желток,2 ст.л. ледяной воды.
В глубокой чашке смешать муку с маслом и сахаром, желток растираем руками

Шаг 4

получается крошка, добавляем ледяную воду.

Шаг 5

Продолжать растирать руками пока тесто не будет гладким.

Шаг 6

Духовку прогреть до 180-186*С,
форму 30х40 см смазать маслом.
Аккуратно разложить в форме тесто, разровнять, проткнуть и выпекать 20-25 мин.

Шаг 7

Начинка № 2: 500гр творога, 1/2 стак. сахара,1 ст.л. муки,просеять,4 яйца,разделить желтки с белками,ванилин,1/2 стак. сливок густых
Смешать творог с сахаром и сиропом от варки яблок,

Шаг 8

добавить муку, желтки, ванилин, перемешать.

Шаг 9

Добавляем сливки.

Шаг 10

Отдельно в миске взбить белки до пиков.

Шаг 11

Затем добавить в общую массу, перемешать методом складывания, аккуратно.

Шаг 12

На готовую основу выложить яблоки с изюмом.

Шаг 13

Сверху выложить творожную смесь.

Шаг 14

Равномерно распределить по поверхности пирога.

Шаг 15

Ставим снова в духовку. Выпекать час или чуть больше.

Шаг 16

Остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 17

Большое спасибо всем за внимание и беспокойство в период моего долговременного отсутствия на сайте.[img]http://www.kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_daisy.gif[/img]
[img]http://s55.radikal.ru/i148/1001/6a/fccc902c3e38.jpg[/img]