Говяжьи тефтельки с бобами

0.5k - 80 минут 4 порции

Необычно, приятная кислинка. Вкус блюду придает именно соус, в котором все готовится. Спасибо Елене elaizik за рецепт.

Ингредиенты для Говяжьи тефтельки с бобами

Пошаговая инструкция приготовления Говяжьи тефтельки с бобами

Шаг 1

Промолоть фарш (у меня была одна говядина).
Добавить сухие травы, специи. Вместо свежей зелени добавляла только мяту сухую.
По рецепту [quote]Очень много свежей зелени, измельчённой: петрушка, листочки сельдерея, мята, тимьян.
Варианты возможны любые, но мяту добавить обязательно![/quote]

Шаг 2

Добавить 1 мелконарезанную луковицу.

Шаг 3

тщательно вымесить фарш.

Шаг 4

Влажными руками скатывать шарики величиной с грецкий орех, тщательно уплотняя их - важно, чтобы внутри не остался воздух.
Шарики сложить в огнеупорную форму и поставить в духовку.
Важно! Духовку предварительно разогреть до максимальной температуры и включить турбоконвектор, если он есть. Запекать 5 минут,

Шаг 5

Подготовить те же сухие специи, что добавляли в фарш

Шаг 6

достать из духовки и посыпать шарики теми же сухими специями, что добавляли в фарш, и печь ещё 3 минуты.

Шаг 7

Пока шарики пекутся, подготовить бобы. Если замороженные, сполоснуть холодной водой.
В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть немного оливкового масла, добавить ещё одну нарезанную луковицу и потушить до золотистости.
Добавить бобы, обжарить минуту - другую

Шаг 8

По рецепту.
[quote]и залить овощным бульоном и миндальным молоком 3:1 так, чтобы бобы только покрылись жидкостью.[/quote]

Залила водой + 1 кубик "магги".

Шаг 9

Выжать в кастрюлю сок из 1 лимона и поварить 10 минут.

Шаг 10

Вынуть стакан бобов вместе с жидкостью и превратить в пюре в блендере.

Шаг 11

Вернуть пюре в кастрюлю,

Шаг 12

добавить фрикадельки и поварить ещё 10 минут.
Соль - по вкусу.

Шаг 13

Сверху посыпала орехами.
По рецепту орехи надо было класть в фарш, я не стала так делать, посчитала для себя так лучше.
Получилось полу-пюре с целыми зёрнышками, приятного кисленького вкуса, очень насыщенного пряностями.

Шаг 14

[img]http://s001.radikal.ru/i194/1001/30/0371465b6dcf.jpg[/img]