Кобблер с говядиной
0.8k 90 минут -
Наконец-то и семейство Педалькиных смогло принять участие в конкурсе "Семейное блюдо года"! Сначала я не могла выбрать рецепт: хотелось и с ребенком тесто помесить, и мужа мясом накормить, и чтобы не пельмени)) А потом мы все дружно заболели и практически встретили Новый Год в марлевых повязках. Так что, пользуясь случаем, спешим всех поварят поздравить с Рождеством и угостить кобблером - пирогом с лепешками, который обычно делается с фруктами и сладкими начинками, а в данном случае - с рагу из говядины.
Ингредиенты для Кобблер с говядиной
- Говядина - 1 кг
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Картофель - 2-3 шт
- Помидор - 200 г
- Сахарная пудра - 2 ч. л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
- Укроп - 1/4 пуч.
- Мука пшеничная - 260 г
- Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Кефир - 175 мл
Пошаговая инструкция приготовления Кобблер с говядиной
Шаг 1
Семья у нас небольшая - папа Вячеслав, мама Света и сын Дениска (1,5 г). Признаюсь, готовим вместе мы очень редко и, в основном, завтраки.
Кухня маленькая, всего 6 кв.м, не развернуться... Зато уютная и располагает к семейным чаепитиям. Для конкурса я ее даже немножко прибрала)) Да-да, за окном верблюд! :-D
Я начала с приготовления теста для лепешечек.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, 1/4 ч.л. соли.
Сливочное масло размягчить, ввести в муку, размешать.
Шаг 2
Помощник рвется в бой! добавить в тесто кефир (молоко).
Шаг 3
Замесить мягкое тесто.
Пока мама месила, сын решил разрядить елку... скалкой..
Шаг 4
Ну наконец-то, доверили! Фартучек из моего наследства! :-D
Шаг 5
Старательно раскатываем тесто, не очнь тонко, примерно 1,5 см.
Шаг 6
Круглой выемкой (диам. примерно 2 см) вырезаем из теста кружки-лепешки.
Шаг 7
Поваренок был отправлен на дневной сон, доделывала сама и складывала на присыпанный мукой поднос.
Шаг 8
В неравный бой с овощами вступает наш папа!
Чистит лук, морковь, картошку.
Шаг 9
По поводу томатов возник небольшой семейный диспут. Консервированных не было и идти за ними в магазин в 15-градусный мороз никому не хотелось. Решили обойтись свежими - сделала крестообразный надрез, ошпарила кипятком и сняла кожицу.
Консервированные томаты тоже очистить от кожицы и размять в пюре.
Несколько небольших помидорок оставить целыми.
Шаг 10
Морковь и картофель порезать кружками,
лук - кольцами,
томаты размять.
Шаг 11
Я мясо не очень люблю готовить, а уж тем более разделывать, поэтому с удовольствием наблюдала за работой мужа!
Говядину помыть, очистить от жил и жира, порезать на небольшие кусочки. Соль, перец - по вкусу.
Обжарить в сковороде в растительном масле до подрумянивания.
Шаг 12
Добавить лук, сахарную пудру и, помешивая, тушить на среднем огне 3 минуты. Добавить морковь и тушить еще 3 минуты.
Шаг 13
Добавить картофель, размятые томаты, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 14
Переложить рагу в смазанную форму (муж был готов уже на этом этапе приступить к трапезе :-D )
Посыпать измельченным укропом (про который я напрочь забыла), выложить несколько целых помидорок.
Пока Сам не видит, тихонечко порезала мясо помельче и добавила орегано. :-X
Шаг 15
Плотно выкладываем лепешки поверх мяса.
Запекать при температуре 180 гр. - 30-35 минут до подрумянивания.
Шаг 16
Вот такая красота получилась!
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253667.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253667.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253668.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253668.jpg[/img][/url]
Шаг 17
Пирог получился ооочень вкусным! Пока мы с мужем нахваливали друг друга, количество лепешечек на нем стремительно сокращалось! :-D
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253665.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253665.jpg[/img][/url]
Шаг 18
Очень благодарна своей семье, что с терпением относятся к моим кулинарным экспериментам!
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253666.jpg[/img]
Шаг 19
Семейство Педалькиных от всей души поздравляет всех с Рождеством! Мир Вашему дому!
А вот и мы! Фотографировал нас штатив и автоспуск :-D
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253669.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253669.jpg[/img][/url]