Новый год по-гречески - "Василопита"

87 3 / 5 - -

Несомненно, в конкурсе "Новогодние вкусы планеты" должен участвовать пирог со звучным именем "Василопита" - главный персонаж греческого новогоднего застолья. Пирог выпекают из сдобного дрожжевого теста, не жалея добавок и специй, которые делают почти в каждой семье Василопиту индивидуальной. И когда часы уже пробили, Новый год наступил, на секунду гасят свет, снова включают, поздравляют друг друга и - разрезают Василопиту. Кусочек новогоднего пирога обязательно должен достаться каждому в семье. Даже если кто-то отсутствует, его кусочек хранят до самой встречи. Иногда отделяют кусочек и для тех, кого никогда не видно: для Девы Марии, Святого Василия или даже (тс-с!) каликандзаров, существ, больше всего похожих на гоблинов. Вот такая архаическая жертва. Но самый увлекательный ритуал Василопиты - это поиск монетки. Монетка прячется перед выпечкой в тесто, и тот, кто найдет ее в своем кусочке, будет в наступающем году особенно удачлив.

на Новый год

Ингредиенты для Новый год по-гречески - "Василопита"

Пошаговая инструкция приготовления Новый год по-гречески - "Василопита"

Шаг 1

Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, соль.

Шаг 2

Отдельно взбить масло, постепенно добавляя сахар.

Шаг 3

Добавить яйца, перемешать.

Шаг 4

В полученную смесь добавить муку, растереть - тесто должно быть сухим и рассыпчатым.

Шаг 5

Добавляем цедру апельсина и апельсиновый сок, тщательно перемешиваем.

Шаг 6

Добавьте клюкву и грецкие орехи, аккуратно перемешайте, чтобы клюква осталась целой.

Шаг 7

Подготовьте форму, смазав маслом и присыпав мукой.

Шаг 8

Выложите тесто в форму, выпекайте при 180 градусах около 50 минут.

Шаг 9

Приятного аппетита и с Новым годом!