Суфле рыбное диетическое

90 4 / 5 - -

Разжился я вчера новой формочкой и решил ее чем-нибудь заполнить. На глаза попался фарш из судака и окуневых... Просмотрел несколько рецептов и, как обычно, сделал по-своему. Легкое, несложное блюдо, и при этом с небольшими изменениями (убрать желтки и/или сливочное масло, отварить рыбу предварительно) подойдет даже под строгие варианты популярной диеты №5. А так же подойдет к постному столу.

Ингредиенты для Суфле рыбное диетическое

Пошаговая инструкция приготовления Суфле рыбное диетическое

Шаг 1

Быстренько варим из стакана молока и столовой ложки муки белый соус, распускаем в нем эээ... грамм 70 сливочного масла (плюхнул на глаз)

Шаг 2

Размораживаем и разминаем рыбный фарш, отделяем белки яиц от желтков, смешиваем желтки с фаршем.

Шаг 3

Добавляем в фарш соус, солим, хорошо вымешиваем.

Шаг 4

Взбиваем белки в пену, осторожно вводим в фарш (не переусердствуйте, а то пена сядет)

Шаг 5

Самый трудоемкий и сложный по выполнению шаг рецепта - выкладываем в смазанную маслом форму... :-)