Пирог с начинкой "Бухтель"

0.6k 4 / 5 100 минут -

Buchteln. Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте. Спасибо за рецепт Катаринка-Катюше.

Ингредиенты для Пирог с начинкой "Бухтель"

• Молоко - 125 мл
• Мука пшеничная - 250 г
• Сахар - 50 г
• Дрожжи - 20 г
• Яйцо куриное - 3 шт
• Соль
• Цедра лимона
• Ром - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Масло сливочное - 50 г
• Сливки - 125 мл

Пошаговая инструкция приготовления Пирог с начинкой "Бухтель"

Шаг 1

Слова автора.
В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара

Шаг 2

и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.

Шаг 3

В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар

Шаг 4

Смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто.
Мои комментарии. У меня муки ушло больше,~ ещё 1 стакан, спрашивала у многих (кто делал) та же самая история, поэтому точно сказать не могу... Хотя у самой Кати узнавала, говорит, что у нее уходит по норме.

Шаг 5

Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Шаг 6

И поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Мой совет. Сливки можно (нужно, так и просятся) удвоить, но... форму берите поглубже, чтобы при выпекании сливки не вышли из формы.

Шаг 7

Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст. л. молока и смазать булочки.

Шаг 8

Выпекать 30 минут.
Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.
Вот и начинка, имеется ввиду Сливки.