Торт "Солнечный круг, небо вокруг... "

0.9k 3 / 5 120 минут 12 порции

"... это рисунок мальчишки... " - песня нашего детства и "Школьной поры". Написанная в 1962 году, она стала главным детским гимном СССР (бывшего), звучала из каждого окошка, на каждой пионерской линейке, на всех детских праздниках. На самом деле мой торт - это просто картофельный торт, очень ароматный, слегка влажный, но рассыпчатый, под ромовой глазурью. А украсить можно по своему желанию. Попробуйте, вкусно! На конкурс "Школьная пора"

Ингредиенты для Торт "Солнечный круг, небо вокруг... "

• Картофель - 300 г
• Орехи лесные - 125 г
• Изюм - 75 г
• Ром
• Желток яичный - 4 шт
• Белок яичный - 4 шт
• Сахар - 200 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Крахмал картофельный - 50 г
• Разрыхлитель теста - 1 пач.
• Цедра лимона
• Корица - 1/2 ч. л.
• Варенье - 100 г
• Сливки - 200 мл
• Сахарная пудра - 250 г
• Марципан
• Краситель пищевой

Пошаговая инструкция приготовления Торт "Солнечный круг, небо вокруг... "

Шаг 1

Изюм залить ромом.
Вареную картошку освободить от "мундира" и натереть на терке (не самой мелкой).

Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до "побеления" на низкой скорости.

Шаг 2

Продолжая взбивать, добавить к желткам муку, крахмал и разрыхлитель.

Дальше уже мешаем ложкой (масса густая): добавляем цедру, корицу, молотые орехи, отжатый изюм, тертый картофель. Сначала мешать тяжело, но после добавления картофеля масса станет не такой густой. Смешиваем очень тщательно.

Шаг 3

Духовку включаем на 200*С.
Дно формы застилаем пекарской бумагой.

Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены,
добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем, стараясь не сильно мять белки.
Однородности теста добиваться не обязательно.

Выкладываем тесто в форму, ложкой распределяем по дну.
Выпекаем при температуре 200*С 50 минут, выключаем духовку и оставляем корж еще на 10 минут в духовке.

Шаг 4

Пока выпекался корж, я сделала из марципановой массы фигурки и раскрасила их пищевыми красителями.

Шаг 5

Готовый корж остужаем на решетке, потом разрезаем на 2 части.

Пока корж остывал, сделала сливочный крем - сливки взбиваем с сахарной пудрой до "пиков".
У меня еще есть ликерчики по 20 мл в бутылочке, вот такой - с корицей - я тоже добавила в крем (но это необязательно).

Шаг 6

Оба коржа промазываем кисленьким вареньем,
на нижний корж выкладываем часть сливочного крема (оставляем еще для обмазки боков и в кондитерском шприце - для украшения).
Укладываем верхний корж и слегка прижимаем.

В сахарную пудру (200 гр) добавляем 2 ст.л. рома, хорошо размешиваем до получения гладкой глазури, которую надо быстро намазать на верхний корж.

Шаг 7

Вот так.

Пока глазурь не застыла выкладываем фигурки, слегка их прижимаем к поверхности торта.
Небо и траву я просто нарисовала кисточкой.

Обмазываем боковушки остатками сливочного крема и из шприца рисуем рамку (замаскировывая все огрехи :) )

Шаг 8

"Канцелярские кнопки" делаем из разноцветных драже,
"пишем" пищевой краской из тюбика.

Шаг 9

На часок ставим торт в холодильник, потом можно пробовать.
Коржи пропитываются вареньем и кремом - очень вкусно! думаю, завтра будет еще вкуснее...

Шаг 10