Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

0.6k 5 / 5 - -

Нежный и мягкий пирожок с пышным бисквитом. Тесто с тонким ароматом медовой нотки и пряностей, которые так удачно подчеркивают весь вкус и свежесть молоденьких яблочек. А в довершении всем моим причудам и полному разгулу калорий))) чтобы уж совсем не было скучно, залила пирог карамелькой, которая очень гармонично оттеняет кислинку яблок совей ирисковой сладостью. Невероятно вкусно, нежно и так уютно скушать кусочек такого пирожка с ароматным чаем.

Ингредиенты для Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

• Молоко - 150 мл
• Сахар - 250 г
• Мед - 1 ст. л.
• Корица - 1/4 ч. л.
• Орех мускатный
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Мука пшеничная - 2,5 стак.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Яблоко - 6-10 шт
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.
• Сметана - 100 мл

Пошаговая инструкция приготовления Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Шаг 1

Для теста сварить молочный сироп.
В 150 мл молока добавить 150 г сахара и ложку меда, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пол минуты, выключить, добавить ванилин. Сироп остудить до комнатной температуры.
Остывает он быстро, за 10 минут, если поставить в чашку с холодной водой.
Масло должно быть тоже комнатной температуры.
В мягкое масло добавить пряности, соль и слегка взбить миксером, добавить молочный сироп, слегка взбить в однородную массу, ну насколько получится, однородной может и не быть, масло расслоится, если температуры немного разные, это не беда.

Шаг 2

Затем в эту массу разбить яйцо и опять взбить миксером около минуты.

Шаг 3

2,5 стакан муки просеять с содой и добавить в молочно-масляную смесь, перемешать лопаточкой.
Тесто должно быть мягкое, не жидкое, но и не густое, вязкое, кексовое.
Форму выстелить бумагой так, чтобы концы немного свисали из формы.
Тесто выложить в форму, разровнять равномерно.

Шаг 4

Яблоки очистить от семян, порезать, дольками. Количество яблок на ваше усмотрение. В итоге 8 маленьких штучек оказалось маловато, можно было и больше, сочнее бы было.
У меня яблоки очень твердые, они чуть зеленоватые и после выпечки остаются полутвердыми, мне так очень даже нравится, как бы свежие, слегка запеченные получаются.
Выложить яблоки на тесто и вдавить их.

Шаг 5

Поставить выпекаться пирог в разогретую духовку при 180 С на 30-35 минут, до сухой палочки.
Готовый пирог достать и оставить в форме, сразу приступаем к приготовлению карамели.

Шаг 6

Как только масса стала однородной, без комочков, дать покипеть минутку и выключить.

Шаг 7

2 ст. л. сока лимона разбавить 1 ст. л. воды и с помощью кисточки пропитать сверху весь пирог лимонным соком.

Шаг 8

Даем пирогу остыть и кушаем.