Торт «Шоколадный гербарий»

0.8k 4 / 5 - -

Прекрасно помню, как, отучившись в первую смену, мы – несколько третьеклассников, висли на деревьях, пытаясь дотянуться до красивого листочка, чтобы собрать гербарий «красивши, чем у всех»:-) На конкурс «Школьная пора»

Ингредиенты для Торт «Шоколадный гербарий»

• Мука пшеничная - 2,5 стак.
• Яйцо куриное - 10 шт
• Сахар - 3,5 стак.
• Масло сливочное - 350 г
• Кефир - 1 стак.
• Молоко - 1,5 стак.
• Какао-порошок - 1,5 ст. л.
• Шоколад молочный - 100 г
• Апельсин - 1 шт
• Лимон - 3 шт
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• Ванилин
• Корица

Пошаговая инструкция приготовления Торт «Шоколадный гербарий»

Шаг 1

Выпекаем цитрусовый корж.
Добываем цедру 1-го апельсина и 0,5 лимона путем натирания на терке :-)
Из них же выдавливаем сок.

Шаг 2

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.
Добавляем яйца, цедру и сок цитрусов, сахар и масло комнатной температуры. Вымешиваем тесто.

Шаг 3

При 190-200*С выпекаем корж до готовности.
Получился такой «ноздрястый» сверху :-)

Шаг 4

Теперь шоколадный корж.
Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать добела.
Всыпаем какао. Вливаем кефир комнатной температуры. Всыпаем ванилин.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
Выпекаем при 200*С до «сухой спички».

Остуженные коржи разрезаем вдоль.

Шаг 5

Готовим цитрусовый крем.
Яйца хорошо взбалтываем. Из лимонов выжимаем сок. Добавляем к яйцам.
Масло топим на огне. Немного остужаем. Высыпаем в него 1 стакан сахар и яйца с лимонным соком. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до загустения.

Шаг 6

Крем шоколадный.
2ст.л. (с горкой) муки смешиваем со стаканом сахара, 1ч.л.какао, ванилином и щепоткой корицы. Заливаем 0,5 стак. молока. Крошим туда же 100 гр шоколада (вместо шоколада можно добавить 2ст.л. какао)

Шаг 7

1стак. молока подогреваем. И заливаем его в шоколадно-молочную смесь. Возвращаем на огонь. Не прекращая мешать, варим, пока не загустеет.
В конце добавляем 50 гр сливочного масла и тщательно размешиваем.

Шаг 8

Собираем торт.
Я захотела, чтоб коржи шли не в шахматном порядке, а темные находились между светлыми. Поэтому у меня порядок такой:
- цитрусовый корж
- цитрусовый крем
- шоколадный корж
- шоколадный крем
- тертый шоколад (не обязательно)
- шоколадный корж
- цитрусовый крем
- цитрусовый корж.

Шаг 9

Бока обмазываем шоколадным кремом (или какой у вас останется) и обсыпаем кокосовой стружкой.

Шаг 10

Я украсила разными шоколадными листьями (у нас же гербарий ;-)) и веточкой рябины.

Шаг 11

Фотосессия проходила под бдительным контролем :-D