Шоколадное печенье к кофе
0.8k 20 минут 15 порции
Каждое моe утро начинается с маленькой чашечки бодрящего ароматного кофе с корицей. Это моя милая привычка. Ну а к кофе, само собой разумеется, я добавляю какую-нибудь плюшку - печенюшку. Тоже маленькую. И не так вредно для фигуры, и всe-таки эстетичнее смотрится рядом с маленькой кофейной чашечкой, нежели бутерброд с колбасой))) Вот я и решила найти рецепт чего–нибудь маленького, сладко-хрустящего и подходящего для кофе. Эти печеньица даже больше похожи на конфетки. Спешу поделиться со всеми заинтересованными)
Ингредиенты для Шоколадное печенье к кофе
- Масло сливочное - 65 г
- Сахар - 60 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Молоко - 4 ст. л.
- Белок яичный - 1 шт
- Сахарная пудра - 250 г
- Шоколад молочный - 150 г
Пошаговая инструкция приготовления Шоколадное печенье к кофе
Шаг 1
1. Шоколадное тесто: В небольшой ёмкости взбиваем масло и сахар в крем.
Шаг 2
Добавляем просеянную муку и какао, а также молочко. Рубим наше тесто ножом, тем самым его перемешивая.
Затем хорошенько разминаем его руками в течение минутки - двух, чтобы оно стало гладким и ровным.
Шаг 3
Укладываем печенье на противень и в духовку минут на 10 при 180 градусах.
По истечении нужного времени достаём печенье из духовки и аккуратно перекладываем его на ровную поверхность для полного остывания. А пока займёмся сахарным тестом.
Шаг 4
2. Сахарное тесто – начинка: С помощью миксера взбиваем яичный белок в пену, добавляя по 1 – 2 ст. л. сахарной пудры. Когда взбивать уже становится сложно, то выключаем миксер и начинаем разминать тесто руками. Должно получиться упругое и не липкое тесто. При желании можно добавить пищевой краситель для цвета и несколько капель какой-нибудь эссенции для вкуса (мята, апельсин, лимон…).
Шаг 5
Теперь будем составлять наши «сложные» печеньица. Отщипываем кусочек сахарного теста и кладём его на одно печенье, затем закрываем вторым.
В итоге у меня почему-то осталось немало этого сахарного теста. Наверно не совсем правильно рассчитано в рецепте. Положила пока его в холодильник на время. Оно легко лепится и хранить его можно как минимум неделю. Думаю, можно будет его использовать для лепки розочек для украшения торта.
Шаг 6
3. Глазурь: Для этого надо растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством молока. Затем берём каждое наше «сложное» печеньице и окунаем его верхней частью в шоколадную массу. Так как шоколад довольно-таки густой, то он не растекается по поверхности, а образует «шапочку», похожую на безе.
Ставим получившееся печенье ненадолго в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
