Мясной рулет с фисташками и эстрагоном
107 - -
Вкусный рулет, хорошая альтернатива магазинной колбасе!
Ингредиенты для Мясной рулет с фисташками и эстрагоном
- Окорочок куриный - 2 шт
- Свинина - 500 г
- Фисташки - 50 г
- Крупа манная - 120 г
- Яйцо куриное - 4 шт
- Орех мускатный - 0,5 ч. л.
- Чеснок - 6 зуб.
- Перец черный - 0,5 ч. л.
- Эстрагон - 1 ч. л.
- Соль
- Коньяк - 2 ст. л.
- Кунжут
Пошаговая инструкция приготовления Мясной рулет с фисташками и эстрагоном
Шаг 1
С окорочков срезать мясо. У меня с двух окорочков получилось 700 г. 250 г нарежем кубиками, приблизительно, 1 на 1 см. Остальное перекрутим на фарш.
Шаг 2
250 г свинины нарезаем такими-же кусочками, оставшееся мясо, также, перекручиваем.
Шаг 3
Фисташки мелко рубим.
Шаг 4
Готовим фарш. В перекрученное мясо добавляем мясо кусочками, фисташки, эстрагон, манную крупу, соль, перец, мускатный орех. А также, 4 желтка. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 5
Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
Шаг 6
Добавляем в фарш коньяк и белки. Аккуратно перемешиваем.
Шаг 7
Теперь, при помощи пищевой пленки, формируем колбаски (у меня вышло две). Концы можно перевязать ниткой.
Шаг 8
Кладем получившееся колбаски в полиэтиленовый пакет, завязываем, и выкладываем в кипящую воду. Варим 1,5 часа.
Шаг 9
Достаем, остужаем в пакете.
Шаг 10
Когда остыл, освобождаем рулет из пакета и пленки.
Шаг 11
При желании, можно обвалять в кунжуте.
Шаг 12
Нарезаем и подаем к столу. Приятного Всем аппетита!
