Малиновый щербет

112 5 / 5 - -

Освежающий натуральный десерт из малины спасет от изнуряющего летнего зноя. Вкусный и очень холодный, берегите горло! На конкурс "Сладкий вкус лета".

на 8 Мартана День Влюбленных

Ингредиенты для Малиновый щербет

• Малина - 450 г
• Желатин - 1 ст. л.
• Вода - 175 мл
• Сок лимонный - 2 ч. л.
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Белок яичный - 1 шт

Пошаговая инструкция приготовления Малиновый щербет

Шаг 1

Малину перебрать, помыть, с помощью блендера сделать пюре.

Шаг 2

Протереть через сито, чтобы удалить зернышки.

Шаг 3

Желатин растворить в 3 ст. л. воды, оставить набухать 5 минут. Поставить емкость на водяную баню и полностью растворить желатин.

Шаг 4

Добавить оставшуюся воду (125 мл), лимонный сок, мелконатертую цедру и малиновое пюре, перемешать, поместить в емкость для замораживания и поставить в морозилку на 2 часа.

Шаг 5

Достать щербет, взбить, разбивая кристаллики льда. Яичный белок взбить миксером в пену, ввести в щербет, перемешать. Поставить в морозилку еще на 1,5 часа.

Шаг 6

В последний раз взбить, разложить по порционным формочкам и оставить в морозилке до окончательного замораживания. У меня вместо формочек - коробочки из-под детского творога.
Перед подачей рекомендуется за 20-30 минут переставить щербет в холодильник (у меня размораживался немного дольше). Разложить по бокалам, украсить малиной и мятой.