Овощной пирог "Исполнение желаний"

171 4 / 5 50 минут -

Ну да, исполнение МОИХ желаний, потому что я сегодня никак не могла решить, чего же мне больше хочется? - кабачкового тортика от Ларисы (Ялорис) или закуску из баклажанов от Лены (Фрау Марта),.. а в холодильнике ждали срочной реализации шампиньоны... Долго не думая, объединила ВСЕ в ОДНО... и получившийся пирог-тортик мне понравился. Надеюсь, девочки не обидятся, что воспользовалась их идеями (ссылки дам в тексте). В "Поиске" подобного не нашла.

Ингредиенты для Овощной пирог "Исполнение желаний"

Пошаговая инструкция приготовления Овощной пирог "Исполнение желаний"

Шаг 1

Это рецепты, вдохновившие меня:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29495/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29032/

Согласно рецепту Лены, порезала баклажаны мелкими кубиками и смешала с сырым яйцом. От себя - добавила мелко нарезанные шампиньоны. Все смешала и поставила в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа: потушила в масле мелко нарезанный репчатый лук и белую часть зеленого лука :) - 3 минуты,
добавила баклажаны с грибами, посолила, обжарила до готовности (минут 15 ушло). Отставила в сторону остывать.

Пока жарилась начинка - натерла на крупной терке цуккини, морковь и сырой картофель, мелко нарезала зеленый лук.

Шаг 2

Добавила к тертым овощам 2 яйца, муку, соль и перец по вкусу, 2 ст.л. растительного масла. Все хорошо перемешала и испекла толстенькие блинчики (диаметр сковороды 15 см, получилось 7 блинчиков).

В остывающую баклажаново-грибную начинку добавила 50 гр тертого сыра, перемешала.
Включила духовку на 200*С.

Шаг 3

Подходящей по размеру формы не нашлось, выложила фольгой дно маленькой кастрюльки и сложила все блинчики, чередуя с начинкой.
Из молока, яйца и 30 гр тертого сыра сделала заливку (не солила).

Шаг 4

Выпекала 15 минут при 200*С, немного остудила и при помощи фольги вытянула пирог из кастрюльки.

Шаг 5

Украсить можно зеленью (и с ней же потом поедать пирог)

Шаг 6

Вкусно и в горячем и в холодном виде.