1. Горячие блюда
  2. Гарнир
  3. Картофельный гарнир
Все рецепты » Горячие блюда » Гарнир » Картофельный гарнир

Молодой картофель «в кастрюльке»

56
Молодой картофель «в кастрюльке»

Это как разновидность картофеля «Райские яблочки», который запекается в духовке с маслом. Только делать его быстрее.


Время приготовления 20 минут Количество порций4

Ингредиенты для Молодой картофель «в кастрюльке»




Пошаговая инструкция приготовления Молодой картофель «в кастрюльке»


Шаг 1

Нужна глубокая толстостенная чугунная кастрюля с плотной крышкой, желательно с непригорающим покрытием – казан, гусятница, глубокий сотейник, вок. У меня кастрюля-вок.

Наливаем на дно растителное масло – побольше, чем для обычной жарки, но гораздо меньше, чем при жарке во фритюре..
Картошку лучше брать типа «горох» или размером в помидоры-черри.
Не чистить.
Помыть тщательно, обсушить досуха полотенцем. Немного присаливаем.


Шаг 2

Бросаем в разогретый жир и плотно прикрываем крышкой. Вокруг ручек обхватывать полотенцем, чтоб оно фиксировало крышку, и жарим, постоянно встряхивая, чтоб обжарка была равномерной. Огонь чуть больше среднего.


Шаг 3

В это время режем зелень – маленький пучок укропа или петрушки. Пару зубчиков чеснока мелко рубим.
Минут через 15 проверяем - прожарилась или нет. Высыпаем на картошку зелень, чеснок и немного морской соли, добавляем грамм 20 сливочного масла.
Закрываем опять, встряхиваем и на пару минут оставляем на маленьком огне.
Выкладываем на блюдо и сразу подаем – такая аппетитнаяяяяяя выходит, с красивой корочкой!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!