Копченый пеленгас
114 - -
Многие любят копченую рыбку. Но не все любят покупать магазинную в вакуумной упаковке. Гораздо лучше, если Вы купите свежую или замороженную рыбку, и приготовите ее сами.
Ингредиенты для Копченый пеленгас
- Пеленгас - 1,5 кг
- Вода - 1,5 л
- Чай черный - 4 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт
- Коньяк - 2 ст. л.
- Соль - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Жидкий дым - 150 мл
- Масло оливковое - 20 мл
Пошаговая инструкция приготовления Копченый пеленгас
Шаг 1
Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила.
Шаг 2
Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы.
Шаг 3
Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут.
Шаг 4
Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час.
Шаг 5
Достаем. Красота!
Шаг 6
Угощайтесь! А с пивом...
