Все рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы и морепродуктов » Горячие блюда из рыбы

Копченый пеленгас

Многие любят копченую рыбку. Но не все любят покупать магазинную в вакуумной упаковке. Гораздо лучше, если Вы купите свежую или замороженную рыбку, и приготовите ее сами.

Время приготовления -

Количество порций -

Ингредиенты для Копченый пеленгас

Пеленгас - 1,5 кг
Вода - 1,5 л
Чай черный - 4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Коньяк - 2 ст. л.
Соль - 4 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Жидкий дым - 150 мл
Масло оливковое - 20 мл

Пошаговая инструкция приготовления Копченый пеленгас

Шаг 1

Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила. Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила.

Шаг 2

Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы. Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы.

Шаг 3

Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут. Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут.

Шаг 4

Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час. Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час.

Шаг 5

Достаем. Красота! Достаем. Красота!

Шаг 6

Угощайтесь! А с пивом... Угощайтесь! А с пивом...