Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)

0.8k 3 / 5 200 минут -

У меня нет слов описывать торт. А по словам Mishelle-Светочки. Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах. Делала мужу на день рождение.

Ингредиенты для Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)

Пошаговая инструкция приготовления Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)

Шаг 1

Заранее прожарьте фундук,очистите.

Шаг 2

Раздробить

Шаг 3

Безе. Разогреть духовку до 95С.
Взбить белки с винным камнем(лимонной кислотой)

Шаг 4

до мягких пиков.Добавлять сахар(1 стакан) по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.

Шаг 5

Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый.Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.

Шаг 6

Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.

Шаг 7

Крем.
Взбить сливки(1 1/2 стак) с сахаром(1 ст.л) до устойчивых пиков
Сборка.

Шаг 8

и добавить ликёр.

Шаг 9

Сборка.
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад(300 гр).

Шаг 10

Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.

Шаг 11

Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.

Шаг 12

Покрыть сливками верх и бока торта,обмазала белым и темным шоколадом) обсыпать дроблённым фундуком. Охладить 1 час в холодильнике и подавать.