Шоколадное покрытие "Медок" для тортов и сладкой выпечки
479 10 минут 1 порции
Этот рецепт подходит и для белого, и для молочного, и для горького кувертюра (готовой шоколадной глазури). Покрытие имеет красивую глянцевую поверхность, не слишком мягкое. Не хрупкое при резке, как сам кувертюр!!! Подходит и для тортов и для сладкой выпечки. Имеет кремообразную консистенцию. В холодильнике застывает. Попробуйте - лучше не бывает!!!
Ингредиенты для Шоколадное покрытие "Медок" для тортов и сладкой выпечки
- Шоколад темный - 200 г
- Масло сливочное - 25 г
- Мед - 40 г
- Сливки - 80 г
Пошаговая инструкция приготовления Шоколадное покрытие "Медок" для тортов и сладкой выпечки
Шаг 1
Поместить металлическую емкость в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Раскрошить, как можно мельче, кувертюр и положить в емкость. Дать растаять!
Шаг 2
Затем постепенно, маленькими порциями, добавлять, помешивая, масло, мёд и сливки.
Шаг 3
Кондитерские изделия с таким покрытием хорошо разрезаются на куски!
Шаг 4
Я делала покрытие с полугорьким кувертюром.
