1. Горячие блюда
  2. Блюда из мяса
  3. Плов
Все рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Плов

Настоящий "Узбекский плов"

96
Настоящий

Мясо, рис, морковь..... На приготовление плова уходит 2 -3 часа.


Время приготовления 120 минут Количество порций6

Ингредиенты для Настоящий "Узбекский плов"




Пошаговая инструкция приготовления Настоящий "Узбекский плов"


Шаг 1

Нарезаем: лук полукольцами, морковь соломкой(и не как иначе!),
мясо режим крупными кусками.


Шаг 2

В раскаленном масле обжариваем порезанное кубиками курдючное сало (половинка от того что имеется в наличии).


Шаг 3

Шкварки (жизза) достаем посыпаем солью и нарезанным кольцами луком. Достаем из морозильника водку.....наливаем....закусываем.


Шаг 4

Затем в раскаленном жире обжариваем лук до золотистой корочки.


Шаг 5

Добавляем баранину и обжариваем.


Шаг 6

Когда баранина подрумянится добавляем нарезанную соломкой морковь и оставшееся курдючное сало порезаное крупными кусками, обжариваем.


Шаг 7

Когда почти вся вода выпарилась приступаем к рису. Рис промываем до тех пор пока вода не станет более менее прозрачной. Промытый рис засыпаем поверх зирвака и разравниваем шумовкой.


Шаг 8

Заливаем на 1-2 см холодной водой, прибавляем огонь и доводим до кипения.


Шаг 9

После того как вода выпарится, собираем рис горкой, проделываем в нём отверстия, чтобы выходил пар и добавляем еще специи, в данном случае зиру.


Шаг 10

Накрываем плов крышкой и на слабом огне оставляем доходить, на это уйдет где-то 30 мин.


Шаг 11

Пока доходит плов, приготовьте салат. Всё просто, помидоры, лук, острый перчик стручковый, соль по вкусу, заправить растительным маслом.


Шаг 12

И еще салат - очищенная зеленая редька, порезанная брусочками или кружочками (кому как нравится), залить ее минут на 15 соленой, холодной водой для того чтоб ушла горечь, затем слейте воду и можете ставить на стол.


Шаг 13

Итак, плов готов. Аккуратно перемешиваем, режем мясо, достаём чеснок и выкладываем плов горкой на большое блюдо.


Шаг 14

Ну вот плов готов, салатики к нему тоже. А про водку не забыли.....?


Приятного аппетита!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!