Суп-пюре из цветной капусты с фасолью
482 30 минут 6 порции
Очень полезный и сытный супчик для любителей цветной капусты.
Ингредиенты для Суп-пюре из цветной капусты с фасолью
- Капуста цветная - 1 вилок
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 1 зуб.
- Фасоль консервированная - 400 г
- Бульон - 1.2 л
- Кориандр - 1 ч. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Пряности - 3 ч. л.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт
Пошаговая инструкция приготовления Суп-пюре из цветной капусты с фасолью
Шаг 1
Нам понадобятся такие продукты.
Шаг 2
В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный лук, чеснок, кориандр и горчичные семена - до мягкости лука.
Шаг 3
Добавьте поделенную на маленькие соцветия цветную капусту, половину фасоли и залейте бульоном. Доведите до кипения, а потом уменьшите огонь до минимума и оставите вариться еще минут 15, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 4
Вылейте суп в блендер, сделайте пюре, перелейте обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль.
Немного разогрейте и приправьте травами, солью и перцем на ваш вкус.
Шаг 5
Подавайте со свежей петрушкой и порубленным яйцом
(по 1 яйцу на каждую тарелку).