Пирожки "сердечные"

146 4 / 5 - -

Очень хорошее тесто для пирожков и пиццы. Оно получается мягкое, послушное при лепке. Начинки могут быть разные.

Ингредиенты для Пирожки "сердечные"

Пошаговая инструкция приготовления Пирожки "сердечные"

Шаг 1

Готовим тесто:
В теплое молоко высыпаем дрожжи и 2 ст.л. сахара. Все размешать до растворения. Поставить в теплое место для образования шапочки.
В чашку просеять муку. Мягкое масло (маргарин), которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели, положили в муку и руками тщательно перетерли в крошку. Заметьте, масло не нужно растапливать в микроволновке или на водяной бане, оно должно само согреться. Это принципиально!
Распущенные дрожжи смешиваем с мукой. Тесто должно быть достаточно плотным, но не крутым. При замесе тесто будет слоиться. Долго месить не надо. Помесили три минуты и в холодильник на 30 минут.
Если же вы печь собираетесь не сейчас, а завтра, то в муку вместе с дрожжами добавляете 2 яйца. Ну и, конечно же, муки нужно взять побольше.
Итак, замесили тесто, собрали в шарик и поставили в холодильник.

Шаг 2

Затем (через 30 минут) достаем понемногу и лепим пирожки. Все тесто доставать не надо, так как оно растает.

Шаг 3

Теперь начинка.
Сердце надо отварить в воде примерно 2 - 3 часа до готовности. Затем обжарить на растительном масле с луком, чесноком, солью и приправой.

Шаг 4

Пропустить через мясорубку. И можно начинять наши пирожки.

Шаг 5

Налепили пирожки и сразу в духовку 200 гр. без расстойки. Сразу печем.

Шаг 6