Картофельные котлеты
458 - -
Очень вкусные вегетарианские котлеты. Я готовлю эти котлеты с двумя разными начинками. В рецепте будет использован жидкий дым, но Вы можете обойтись без него. Приятного вам приготовления!)
Ингредиенты для Картофельные котлеты
- Картофель - 2 кг
- Мука пшеничная - 3 горст.
- Сыр твердый - 300
- Помидор - 2 шт
- Перец черный - 1,5 ч. л.
- Жидкий дым - 2 ч. л.
- Зелень - 1 пуч.
- Масло растительное
- Вода
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Картофельные котлеты
Шаг 1
1.Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.
2.Добавить муку и перемешать.
Начинка для котлет:
1.Натереть на крупной терке сыр
2.Добавить нарезанные кубиками (5мм на 5 мм) помидоры
3.Добавить пучок зелени
4.1 колпачок «жидкого дыма»
5.Черный перец
6.Соль 2 ч.л
Шаг 2
Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.
Шаг 3
Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0,5 см).
Шаг 4
Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст.л. начинки, накрыть второй половинкой.
Шаг 5
Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).
Шаг 6
Шаг 7
Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде. Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.
Шаг 8
Начинка для котлет: 2-ой вариант(от меня )
Жарим на среднем огне специи асафетида 1/2ч.л. и черный перец 1/2ч.л. 7 секунд в масле в сковороде.Режем соломками красный болгарский перец(2шт.), добавляем в сковороду со специями и жарим 5-10 минут*.
Выключаем огонь.Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2ст.л.), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1.5 ч.л.).Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.
* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким.
Шаг 9
Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно).Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку.
Шаг 10
Жидкий дым/Костровок