Курник
2.3k 180 минут 8 порции
Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для Курник
- Курица - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Картофель
- Мука пшеничная - 700 г
- Яйцо куриное - 1-2 шт
- Кефир - 1 стак.
- Соль
- Сахар
- Масло сливочное - 150 г
Пошаговая инструкция приготовления Курник
Шаг 1
Замесить тесто. Для этого растопить маргарин или масло, взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу, растопленное масло и постепенно вводить муку. Я все мешаю миксером, только насадки меняю. Готовое тесто убираю в холодильник. Да и тесто должно быть чуть мягче чем пельменное
Шаг 2
Мясо курицы отделяем от кости и режем на небольшие кусочки, лук и картошку крошим кубиками. солим, перчим, мешаем
Шаг 3
Из костей ставим варить бульон (он может пригодиться в дальнейшем). Тесто достаем делим на 2 неровные части и раскатываем. Раскатав берем посуду в которой будем печь (я взяла разъемную форму 26см). Тесто укладываем в форму так что бы края были длиннее см на 4-5. выложить начинку и закрыть раскатанным тестом меньшего размера. защипываем края (лишнее можно срезать)в центре делаем дырку и пробку к ней (чтобы бульон подливать)ставим в разогретую духовку часа на 2.