"Первобытное" мясо

0.8k 3 / 5 60 минут 6 порции

Большой кусок отличной говядины, приготовленный в духовке...

Ингредиенты для "Первобытное" мясо

Пошаговая инструкция приготовления "Первобытное" мясо

Шаг 1

Кусок говядины очистить от пленок, натереть специями и солью и связать. Кусок нужно брать не менее 1,5 кг, а лучше больше... Связывают, чтобы пропекалась равномернее. Привязать полосочки сала.

Шаг 2

Результат больше всего зависит от качества мяса. Выберете отличный кусок - и все получится. Сало смягчает вкус, но не обязательно.
Перед духовкой сбрызнуть кусок растительным маслом, чтобы не засохло.

Шаг 3

Поставить говядину в сильно разогретую духовку на 15 минут.
Когда на куске появится румяная корочка (она не даст пересохнуть мясу), огонь убавить до 160-170 градусов и готовить еще полчаса.
Если кусок больше 1.5 кг, то добавить 15 мин. на каждые дополнительные 500 грамм. Потом сразу достать из духовки, нарезать острым ножом.