Грушево-ванильный чизкейк

196 - 120 минут 10 порции

Сочетание ванильного творожного и грушевого чизкейка, с нежнейшей томленой грушей, арахисом и грушевой прослойкой.

Ингредиенты для Грушево-ванильный чизкейк

Пошаговая инструкция приготовления Грушево-ванильный чизкейк

Шаг 1

Поставить нагреваться духовку на 180гр режим верх-низ.
🎂Геркулес смолоть с отрубями в блендере, смешать с разрыхлителем.
🎂Арахис порубить ножом.
🎂Добавить к сухим ингредиентам все остальные и перемешать.
🎂Выложить тесто в кольцо диаметром 16см и поставить в духовку на 15минут, готовность проверить шпажкой.
🎂Остудить в кольцо, затем вырезать из кольца.

Шаг 2

Начинка из груши:

Грушу порезать кубиками.
🍐Залить водой, добавить сах. зам и поставить тушить на слабый огонь.
🍐Когда останется немного жидкости добавить ванильную пасту
🍐Переложить в миску, остудить под плёнкой.

Шаг 3

Молоко и творог в пачке пробить блендером.
✔Смешать миксером все ингредиенты.
✔Кольцо 16см поставить на пергамернт, уложить бисквит, на него выложить начинку из груши, кубики горгонзоллы 20гр. И сверху выложить чизкейк.
✔Отправить в духовку на час режим верх-низ температуры 100гр. Вниз поместить противень с водой, получится водяная баня.
✔Выключить духовку, чизкейк не доставать и оставить остывать 2 часа.

Шаг 4

Желатин залить холодной водой 130гр и поставить набухать.
✔Грушу залить водой и поставить на огонь, тушить до мягкости груши и выпаривания жидкости.
✔Добавить ванильную пасту и снять с огня, остудить.
✔Распустить желатин в микре или на плите, ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ!
✔Добавить грушу и поставить в холод, что бы желатин чуть схватился и вода стала тягучая, иначе если вы сразу зальете на чизкейк, вода может стечь. Доставайте из холодильника, каждые 5-7 мин мешайте и смотрите консинстенцию. Затем залить на чизкейк и поставить в холодильник на 4 часа.

Шаг 5

Чизкейк готов. Наслаждайтесь...

Шаг 6

Подготовка ингредиентов.