Терпуг под соусом с баклажанами

55 - - -

Какой же новогодний стол без горячих блюд из рыбы и морепродуктов. Предлагаю приготовить на Новогодний праздничный стол филе терпуга под соусом на овощной подушке. Блюдо простое и по-домашнему вкусное. Рыбка получается сочной, нежной, с легким цитрусовым вкусом.

Ингредиенты для Терпуг под соусом с баклажанами

• Филе рыбное - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Баклажан - 1 шт
• Апельсин - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло подсолнечное - 4 ст. л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Помидоры черри - по вкусу
• Сыр голландский - по вкусу
• Помидор - 1 шт

Пошаговая инструкция приготовления Терпуг под соусом с баклажанами

Шаг 1

Терпуг почистить, удалить голову, внутренности и плавники, затем филировать. Из апельсина (1 шт.) отжать сок. Покрыть 1/2 частью апельсинового сока филе терпуга с двух сторон.

Шаг 2

Далее филе терпуга присыпать по вкусу солью и черным молотым перцем смазать подсолнечным маслом ТМ "Олейна". Подмариновать филе рыбы в течение 15-20 мин.

Шаг 3

В форму для запекания добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла ТМ "Олейна"

Шаг 4

Баклажан (1 шт.) нарезать пластиками толщиной 0,8-1 см. На сковороду добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла ТМ "Олейна", обжарить баклажаны до легкой золотистой корочки. На дно формы добавить пластики баклажанов, сверху добавить помидоры и нарезанный полукольцами репчатый лук (1 шт.)

Шаг 5

Далее выложить филе рыбы. По желанию филе можно нарезать порционными кусочками.

Шаг 6

В миску добавить 1 ст. ложку майонеза, добавить вторую часть апельсинового сока. Смесь хорошо перемешать.

Шаг 7

Приготовленным апельсиново-майонезным соусом полить филе терпуга. Сверху добавить нарезанные помидоры черри. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать блюдо до готовности рыбы. Далее блюдо достать из духовки, присыпать слегка натертым сыром и подрумянить на гриле.

Шаг 8

Готовое блюдо подавать, украсив кружочками апельсина (по желанию).

Приятного аппетита!